Navidad con oplatek: la oblea polaca que se toma y reparte como signo de unidad y pertenencia a Jesús -la Misericordia encarnada por nosotros-

Felicitación navideña y oplatek, que recibí por correo postal.

En Polonia, antes de empezar la cena de Nochebuena, los miembros de la familia y amigos que están reunidos en torno a la mesa navideña, toman oplatek -la oblea polaca, un trocito de la hostia no consagrada-, como signo de comunión y pertenencia a Jesús -la Misericordia encarnada por nosotros-.
Se toma y se comparte en alabanza y gracias a Dios, que tanto nos ama que nos ha enviado a su Hijo para habitar entre nosotros para siempre: Dios con nosotros.
Este trocito de pan ácimo que es el oplatek, es partido y repartido entre todos: toman todos del mismo pan. Es una hermosa tradición que conocí al leer el Diario de Santa Faustina Kowalska, la religiosa polaca que es la Mensajera de la Divina Misericordia.
El Papa San Juan Pablo II, también polaco, tomó y comió oplatek en su casa natal de Wadowice, con su familia y amigos.
En la Navidad del año 2019, iniciado ya el 2020, he tomado y comido oplatek: lo han compartido conmigo dos de las Hermanas de Santa Sor Faustina Kowalska, que desde su Congregación de la Madre de Dios de la Misericordia, en el Santuario Internacional de la Divina Misericordia en  Lagiewniki-Cracovia, viajaron a Albacete para participar en el II Congreso Nacional de la Divina Misericordia celebrado en Albacete.
La oblea polaca llegó en un sobre por correo postal, junto con una felicitación navideña. Este trocito de pan tenía forma rectangular, y le faltaba uno de los picos. Me extrañó, me pareció que me lo habían mandado "roto". Más tarde, comprendí que ellas compartían conmigo, como apóstol de la Divina Misericordia, el mismo pan del que habían tomado, como signo de unidad y comunión entre nosotras, en Jesús y con Jesús, al que amamos con todo nuestro corazón y nuestra alma y en Él ponemos toda nuestra confianza.
Es lo que hace el sacerdote en la Mesa de la Eucaristía cuando consagra al Pan: lo parte y toma primero, y acto seguido nos da del mismo Pan: todos tomamos del mismo Pan: el Cuerpo y la Sangre del Señor Jesús, que es el Alimento de la Vida, el Pan de los fuertes, como nos dice Santa Sor Faustina Kowalska.
Compartí el oplatek con mi marido y mis hijos, y se alegraron al ver mi alegría y comprender el significado de esta hermosa tradición.
Jesús, en Ti Confío. Gracias por tu gran bondad y misericordia. Por los pequeños actos de amor que damos y recibimos, que nos muestran tu presencia entre nosotros, porque todo lo bueno que hacemos y podemos hacer procede de Ti, que eres la Misericordia encarnada.

Receta de Hojuelas con Miel. Mercadillo Navideño de la Asociación Desarrollo Autismo Albacete

Mercadillo Navideño de la Asociación Desarrollo Autismo Albacete, en los exteriores del Corte Inglés de la Avda. de España, los días 25 de noviembre, y hoy, día 2 de diciembre, y mañana sábado, día 3.

Aquí abajo tenemos la imagen de un cerdito de cerámica, que lleva escrita una receta típica de Albacete capital y provincia: las hojuelas con miel. De lo mejor de la repostería albaceteña, es exquisito este dulce y bien sencillo de preparar. Y el toque que se le da aquí, en Albacete... pues que es difícil de imitar, la verdad, de lo buenísimas que están, pero nos podemos aproximar bastante.

Esta figura de cerámica está hecha en los Talleres del Centro de Día de la Asociación Desarrollo Autismo Albacete, y estaba entre los diversos productos que los chicos de Desarrollo elaboraron para el Stand de la Asociación, en el Recinto Ferial de Albacete, para la Feria y Fiestas de 2016.
Voy a dar la receta a continuación, tal como yo la he hecho apoyándome en lo que ahí pone, no sin antes hacer una invitación a todos a pasarse por el Mercadillo Navideño que durante hoy viernes y mañana sábado, está en la explanada del Corte Inglés de la Avenida de España, con numerosas cerámicas y otros productos artísticos propios de estas fechas de Navidad, cuya compra hace mucho bien para la marcha y actividades de la Asociación Desarrollo, y de todos los que la formamos. Y es que además son cosas muy bonitas y decorativas, para tener en casa y para regalar.

Hojuelas con miel

 Ingredientes
- 1 huevo.
- 250 gr. de harina.
- 1 cascarón del huevo, relleno de anís (yo le pongo los dos cascarones, y como no tengo anís, le pongo aguardiente).
 - Otro cascarón del huevo, relleno de aceite de girasol (le pongo los dos cascarones).
- Azúcar, la que admita (vamos probando la masa y vamos añadiendo. Al menos, tres cucharadas). 
- Miel.

Elaboración
En una fuente o recipiente, batimos el huevo con un tenedor. Añadimos la harina, batimos. Los dos cascarones de anís, y los dos también, de aceite de girasol, los vertemos sobre la masa. Damos unas vueltas a la masa ayudándonos con las manos, y añadimos finalmente el azúcar. Probando hasta que esté a nuestro gusto.

Tomamos la masa del recipiente, y entre las manos, continuamos amasándola, rompiéndola y volviéndola a unir varias veces, para mezclarlo todo bien. Yo le añado a la masa un poco más de aceite de girasol, de manera que entre las manos, vamos formando una bola grande.

Ponemos a calentar en una sartén o cacerola, aceite de girasol, en cantidad suficiente para ir friendo las hojuelas. Las hojuelas, yo las formo entre las palmas de las manos, tomando un buen pellizco de la masa y aplastándola, de forma que nos quede lo más fino posible. Mientras más finitas, mejor.

Y cuando están todas fritas, las rociamos con miel.

Oplatek: Feliz Navidad y venturoso Año Santo de la Misericordia 2016, con el Alimento del Pan Vivo

En Polonia, antes de empezar la cena de Nochebuena, los miembros de la familia y amigos reunidos en torno a la mesa navideña toman oplatek, que es un trozo de la hostia no consagrada, como signo de comunión y pertenencia a Jesús -la Misericordia encarnada por nosotros-, y en alabanza y gracias a Dios que tanto nos ha amado y nos ama, que nos ha enviado a su Hijo para habitar entre nosotros para siempre y podamos participar de la vida de Dios.
Este trocito de pan ácimo que es el oplatek, es partido y repartido entre todos: toman todos del mismo pan. Es una tradición muy antigua y difundida, que yo he conocido por la polaca Santa Faustina Kowalska, mensajera de la Divina Misericordia, en su Diario.
El Papa San Juan Pablo II, también polaco, tomó y comió del oplatek en su casa natal de Wadowice, con su familia.

También nos habló de esta tradición Hanna, nuestra guía de la peregrinación que desde Albacete hicimos a Polonia, guiados por la Divina Misericordia, en el mes de agosto de este año de 2015.

Si yo viviese en Polonia, iría a mi parroquia a por oplatek y lo compartiría con todos, en este Año Santo de la Misericordia convocado por el Papa Francisco.

Lo comparto espiritualmente, con este artículo del Diario La Tribuna de Albacete, deseando una muy Feliz Navidad y un venturoso Año 2016, y que vivamos todos plenamente el Jubileo Extraordinario de la Misericordia, en el que se están derramando abundantes gracias que proceden todas del Corazón Misericordioso de Jesús.

Porque como dice el Salmo: Vale más tu gracia, Dios mío, que la vida, queriendo decir que esta vida, sin la gracia de Dios, no es vida. Y se derrama abundantemente en los Sacramentos de la Reconciliación (perdón de los pecados), y de la Eucaristía, el Pan Vivo que se parte y se comparte para todos -Jesús mismo-.

Nadie tendría que pasar necesidad, no tendríamos que permitir que haya pobres ni gente sufriendo. Todos somos responsables los unos de los otros y responsables de la pobreza y de nuestra propia miseria.

A tiempo estamos de solucionarlo, cada cual en su lugar y en su entorno. Vivamos plenamente este Año Santo de la Misericordia.

Rollos de aguardiente y naranja, un dulce familiar y casero

En un convento de la provincia de Albacete, una hermana me ha dado una receta para hacer rollos de aguardiente y naranja, que aprendió a hacerlos cuando vivía con sus padres, en Jaén.

Las hermanas de este convento no se dedican a hacer repostería, pero en fiestas de Navidad suelen preparar de cinco a diez kilos de dulces, para convidar a los familiares y amigos que las visitan por esas fechas, como los rollos de aguardiente y naranja, y los mantecados de yema. Dulces familiares y caseros, de los de siempre.

Vamos a por la receta de estos rollos tan nutritivos y buenos.

Rollos de aguardiente y naranja

 Ingredientes
* 3 vasos de aceite tostado (la medida de un vaso completo: 250 ml).
* 1 vaso de zumo de naranja.
* 1 vaso de aguardiente.
* 1 vaso de azúcar.
* 5 papelitos de gaseosa El Vesubio, azul + blanco.
* 2 kilos de harina.
* Huevo batido y azúcar, para bañar los rollos.

Elaboración
Batimos el aceite tostado, el zumo de naranja, el aguardiente y el azúcar, y seguidamente añadimos los papelitos de gaseosa. Removemos bien todo y si queda algún terrón, a machacarlo para que quede todo uniforme.
A este preparado vamos agregando la harina y vamos amasando, y una vez que tenemos la masa, vamos tomando porciones para formar los rollos.
Los ponemos en la fuente del horno una vez untada ésta de manteca, uno a uno, y los vamos pintando con huevo batido sirviéndonos de una brocha, y finalmente espolvoreamos azúcar por encima. A temperatura media, entre 20 y 25 minutos, y estarán listos cuando los veamos rubios por encima.

Entrante original para celebrar las fiestas de Navidad y bienvenida al 2014, con Naiara Izaguirre Pastor, artista

Original y artístico es este entrante frío que he probado por primera vez en casa de una artista: Naiara Izaguirre Pastor, mi sobrina, de mi familia de Orellana la Vieja (Badajoz).

A sus 9 años de edad, Naiara nos muestra ya su vocación por el arte: canta, baila con mucho estilo, soltura, seguridad y decisión -su cantante favorita es Violeta-; sus dibujos tienen calidad... pero lo que más nos impresiona es su creatividad, su singularidad, su capacidad por hacer y ofrecer cosas nuevas.

Su imaginación es desbordante y sabe llevarla al plano de la acción y la comunicación, de tal manera que crea montajes, espectáculos... y ¡los dirige! En verdad que nos tiene maravillados y personalmente veo en ella muchas cualidades que apuntan en el futuro, con la adecuada formación académica y profesional, hacia la dirección artística y mundo de la escenografía.

Y todo con entrega, sencillez, dulzura, y sobre todo... con muchísima alegría, cariño y un afán constante de superación. Naiara es feliz y nos hace felices.
Dotes todas ellas que también se reflejan en la cocina, ayudando a sus padres, Angie y Juan Carlos.

Ese plato que nos dejó a todos boquiabiertos es un entrante muy fresco y jugoso, ideal para empezar una buena comida, en este caso, la cena de Nochebuena.

Tres ingredientes, superpuestos en presentación esférica: Una manzana de color verde intenso y piel tersa, a la que se van clavando pequeñas brochetas: palillos en los que se ensartan, primero, medio tomate cherry y, a continuación, un dado de queso, tipo gruyère. El plato, al centro de la mesa y vamos tomando las brochetas.

Navidad son buenas noticias, la mejor noticia: el nacimiento de Jesús, que nace para quedarse con nosotros y entre nosotros, y entre las buenas noticias que puedo dar es esta niña que nos tiene encandilados: Naiara Izaguirre Pastor, que nos preparó una cena y fiesta inolvidable, con un espectáculo de creación propia en la sobremesa y premios de cartulina para los participantes: ¡De celebración hasta las tantas...!

Feliz Navidad y muy buen año 2014 para todos, con el deseo de que nos hagamos como niños, disfrutemos de la vida como ellos y nos hagamos felices los unos a los otros. Sabemos que de los que se hacen como niños es el... Reino de los Cielos.

Tartas y dulces para celebrar la Navidad. Receta de Tarta de Manzana

Estemos tanto en familia como con los amigos, o también en el trabajo, una de las características de las fechas navideñas es que las disfrutamos en torno a la mesa, vestida y preparada ésta de gala, con las mejores viandas de las que nos podamos surtir.

Asados suculentos no nos faltan en estas fiestas. Ni grandes mariscadas ni buenos pescados. Y por supuesto… los dulces: el tronco de Navidad, el roscón de Reyes… turrones, mazapanes, polvorones, y tartas… mil: en muchos de los casos de elaboración casera.

Gastronomía de manjares, alta repostería, vinos, sidra y champán de lo mejor… de siempre hemos celebrado así estos días; forma parte de nuestra cultura, festejamos algo grande, muy grande: la Nochebuena, la Navidad, el final del año y entrada en el nuevo.

Celebraciones para estar juntos y para convidar. Y en cualquier caso, haremos todo lo posible por hacer que estos días sean especiales, tengamos lo que tengamos, estemos donde estemos.

Así lo hacen, por ejemplo, los grupos de voluntarios que van a la Institución Benéfica del Sagrado Corazón de Jesús de Albacete. Cada grupo prepara algo especial, tanto para los residentes de esta institución, muy pobre, muy austera, que se acoge a la providencia, como para las personas que vienen al comedor social.

En mi grupo, que vamos los miércoles, hemos llevado tartas para ser servidas como postre en la comida: algunas caseras y otras compradas en la pastelería: tarta de queso, de manzana, kiwi, chocolate, de frutos secos con nueces y cabello de ángel, crema pastelera, tarta de San Marcos… 

He aprovechado la ocasión para saber cómo se prepara la tarta de manzana, que elaboró una voluntaria de nuestro grupo, María Ángeles Santos Núñez Cortés. Con mucho gusto, María Ángeles, que vemos en la imagen, nos da su receta de tarta de manzana para Albacete Bienmesabe.

Por su parte, los residentes nos prepararon también algo muy especial: una felicitación de Navidad que prepararon con la ayuda de las Hermanas del Sagrado Corazón y de otros voluntarios. Allí siempre recibimos mucho más de lo que podamos dar, de verdad que si. 

Pues como estamos en Navidad, deseo felicitar estas fiestas con esta postal que recibí, junto con esta receta de tarta de manzana. Felices fiestas, feliz fin de año y que todos tengamos un año 2013 muy bueno, con alegría, amor, salud y trabajo.

Receta de tarta de manzana

·      Ingredientes

-       Masa de hojaldre.

-       Unas cuatro manzanas medianas.

-       Mantequilla.

-       Azúcar.

-       Mermelada de albaricoque o manzana.

-       Pasas.

·        Elaboración

-     Extendemos la masa de hojaldre, siguiendo las instrucciones de la caja y estirando con un rodillo o vaso largo. La colocamos sobre la bandeja del horno, previamente embadurnada ésta con mantequilla, o bien la ponemos sobre papel vegetal, para que no se nos pegue la masa en la bandeja.

Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas finitas, que disponemos una junto a la otra en filas de arriba abajo y de manera que nos quede bonito, sobre la masa. Mejor, las incrustamos un poquito en la masa, para que formen parte de ella.

Espolvoreamos azúcar por encima de las manzanas y en cada rodaja o gajo, ponemos un pellizco o pegote de mantequilla y… al horno, con calor por arriba y por abajo.

Entretanto, en un cazo calentamos la mermelada de albaricoque o de manzana, con las pasas.

Cuando veamos que se dora la masa y las manzanas, sacamos la bandeja del horno, y extendemos sobre el preparado la mermelada con las pasas. Y lista la tarta de manzana.

Campaña del Kilo, el Litro y la Lata, de recogida de alimentos

Durante estos días previos a la Navidad los jóvenes de la Parroquia de San José de Albacete nos invitan a todos a colaborar en la Campaña del Kilo, el Litro y la Lata de recogida de alimentos, que de manera ininterrumpida vienen organizando desde el año 1983 en estas fechas.

El objetivo es recoger grandes cantidades de alimentos para llevarlos a instituciones como Cáritas, la Institución Benéfica del Sagrado Corazón y las Hijas de la Caridad del Asilo San Antón, donde son destinados a lo largo del año a las familias y personas que no pueden adquirirlos por sus propios medios y precisan de la atención y asistencia de estas instituciones.

¿Cómo podemos participar? Pues en los supermercados de la ciudad colaboradores con esta campaña, los jóvenes se encuentran a la entrada con el correspondiente distintivo de la parroquia, con carros en los que podemos depositar al terminar nuestra compra, nuestro kilo o kilos (de lentejas, garbanzos, alubias, arroz, azúcar, sal...), litro o litros (de aceite, zumos…), y lata o latas (de tomate natural, conservas diversas…). Sobre todo, con alimentos no perecederos a corto y medio plazo.

Nuestra ayuda es muy importante. Los jóvenes de la parroquia de San José hacen un llamamiento a nuestra solidaridad para colaborar de esta manera en la atención a las personas y familias que lo necesitan. La campaña fue iniciada ayer viernes día 21, y continúa durante hoy sábado día 22, el domingo 23 y el lunes 24 (estos dos últimos días sólo mañanas).

Estos jóvenes, que da gusto ver lo bien que se organizan, lo bien que se lo pasan y la labor solidaria que desarrollan, invitan también a la participación de todos los jóvenes que quieran ayudar en esta campaña.

“Contamos contigo en esta experiencia única de amistad y solidaridad" “Contamos contigo -nos dicen-. Y si ves que tus amigos, tus hermanos, tus primos, tu novia, tu novio, quieren vivir esta experiencia, anímalos a participar, porque es algo único e irrepetible”. Si, así lo viven ellos: felices de estar con los amigos. Cada año esperan a que lleguen estos días, que los viven como una aventura. Son muchas las horas que están juntos, al lado del carro de los alimentos, charlando, conversando… y después, en el trabajo de transportar todos esos alimentos al salón parroquial, clasificarlos, y por último, depositarlos en la furgoneta que los llevará a las Instituciones Benéficas. Ellos dicen que es muy gratificante hacer esta labor, totalmente voluntaria, por amor. Y que supone mucho más lo que les aporta hacer este bien que lo que ellos puedan contribuir a hacer con su esfuerzo y su trabajo. Por la mañana, empiezan a las 9:30 horas y por la tarde a las 16:30 horas, encontrándose en el salón parroquial de San José. Allí forman los grupos y turnos, y salen de inmediato a los supermercados. Los jóvenes de la Parroquia de San José nos dan las gracias a todos por la magnífica acogida que tiene entre los ciudadanos la Campaña del Kilo, el Litro y la Lata en Albacete, con la que los albacetenses colaboran generosamente. En estos últimos años se están recogiendo en torno a 20.000 kilos de alimentos.

El Banco de Alimentos, una labor necesaria y eficaz en la que todos podemos participar

La alcaldesa de Albacete, Carmen Bayod Guinalio, ha tenido la consideración y el acierto de felicitar al presidente de la Fundación Banco de Alimentos de esta ciudad, José Antonio García García, con motivo de la reciente concesión del Premio Príncipe de Asturias de la Concordia 2012, a la Federación Española de Bancos de Alimentos, a la que pertenece este Banco de Albacete.

Una felicitación que supone un reconocimiento expreso a la labor que está realizando esta fundación privada como organización benéfica sin ánimo de lucro, que funciona sobre todo gracias al trabajo de numerosos voluntarios y socios colaboradores y cuyo objetivo es recuperar alimentos excedentes en perfectas condiciones de consumo, y redistribuirlos gratuitamente entre entidades también benéficas, las cuales hacen posible el destino de estos alimentos a personas que no pueden adquirirlos y por tanto, necesitan recibirlos.

En las siguientes imágenes, el presidente de la Fundación Banco de Alimentos de Albacete, José Antonio García García, y los datos de contacto y localización de esta institución.

Banco de Alimentos de Albacete Ctra. de Murcia, Km. 2 (Lonja Municipal) 02006 Albacete Aptdo. Correos 208- Tlfno. y fax: 967 244752 www.bancodealimentosalbacete.es bancodealimentos@hotmail.com

 

La coordinación e intermediación del Banco de Alimentos de Albacete, entre la recogida en el punto de llamada o bien recepción en su nave; de aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y la distribución para su consumo por las personas y familias que los demandan, ha crecido enormemente en los últimos años, quedando de manifiesto que es una labor necesaria en nuestra sociedad, pues funciona objetivamente muy bien, es decir, está siendo eficaz, por varias razones:

Se asegura el destino benéfico de los alimentos: los reciben quienes los tienen que recibir, y a su vez, se fomenta no sólo la concienciación, sino también las acciones de solidaridad  para compartir lo que se tiene y… hasta lo que no se tiene, y abrir los ojos, el corazón y las manos para que entre todos solucionemos las necesidades de tantos y tantas personas.

Otra razón por la que está siendo eficaz el Banco de Alimentos es porque su función evita el despilfarro y el desperdicio de alimentos por parte de muchas empresas o particulares que ante un stock o por otras causas, no saben cómo dar salida a productos que no pueden comercializar o de comidas generadas en grandes cantidades, y entonces, recurriendo al Banco de Alimentos, consiguen que no se haga lo que sería lo más perjudicial e injusto para todos: que se tiren a la basura.

Verdaderamente, sí que es una función necesaria, porque, viendo los datos de la Memoria 2011 del Banco de Alimentos, se aprecia que: si bien el número de donaciones de alimentos ha crecido en los últimos años, también lo ha hecho el número de instituciones que solicitan ayuda.

Y solicitan ayuda porque sigue creciendo el número de personas que necesitan recibir estos alimentos para… subsistir: En el año 2010, gracias a los alimentos recogidos y distribuidos por el Banco de Alimentos fueron atendidas 6.135 personas, por un total de 109 asociaciones que conocen y asisten a estas personas; en el año 2011, fueron atendidas 7.576, por 122 entidades o asociaciones.

Y durante el presente año 2012, el presidente del Banco de Alimentos ha informado para este blog, Albacete Bienmesabe, que son ya unas 9.000 las personas que están siendo atendidas, por parte de 132 asociaciones de ayuda, asociaciones con las que trata directamente el Banco de Alimentos.

Se pone de relieve igualmente la extraordinaria y necesaria labor de todas esas asociaciones benéficas que tienen oficialmente este reconocimiento, pues el Banco de Alimentos no podría por sí solo satisfacer la demanda de tantas miles y miles de personas.

Las Cáritas Parroquiales figuran entre estas entidades benéficas de Albacete ciudad y provincia, junto a centros de acogida a jóvenes e infancia marginada, asociaciones de inmigrantes, de discapacitados, centros de reinserción de drogodependientes, asociaciones de atención a familias necesitadas, personas mayores, el comedor social de la Institución Sagrado Corazón de Albacete… Todo gracias a voluntarios y voluntarias, a personas que dan hasta lo que no tienen: su tiempo, por ejemplo.

Campaña de Navidad 2012:  La Operación Kilo Tal como se expone en la Presentación de la Memoria 2011 del Banco de Alimentos: “Hace poco tiempo, hablar de pobreza suponía asociarla a estados de indigencia y marginación. Hoy es una realidad la existencia de nuevos pobres que hasta hace poco tiempo gozaban de una razonable tranquilidad económica y ahora se ven abocados a pedir ayuda a los demás y están al borde de la exclusión social”. José Antonio García García nos explica que el Banco de Alimentos está abierto a la participación de todos: A través de donativos económicos, cesión de excedentes alimenticios, poniendo a disposición experiencia profesional, conocimientos y tiempo… y también colaborando en las colectas que organiza esta institución en establecimientos comerciales, asociaciones, colegios… como punto de recogida de alimentos. Ahora tenemos la Campaña de Navidad 2012, la Operación Kilo, donde podemos colaborar con nuestro kilo o kilos de alimentos como arroz, aceite, azúcar, pasta, leche, harina, legumbres, conservas… en los centros colaboradores como son muchos supermercados. Instituciones como el Ayuntamiento de Albacete, Caja Castilla La Mancha (CCM), Fundación Caja Rural Globalcaja, y Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha en la retirada de frutas y hortalizas excedentes, y a través del Fondo Español de Garantía Agraría –Programa UE,  participan con el Banco de Alimentos. También colaboran empresas alimentarias de Albacete y provincia, asociaciones, personas a título particular… y con la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Albacete (APEHT), quizás pudiese acordarse algún tipo de colaboración, lo que entraría dentro de las previsiones del Banco de Alimentos.