Flow Cooking, Centro de Ocio Gastronómico y Escuela de Cocina. Para aprender, saborear y disfrutar, desde la cocina básica hasta la alta cocina

En Albacete tenemos a mesa puesta Flow Cooking, Centro de Ocio Gastronómico y Escuela de Cocina, con una interesante variedad de servicios para aprender, saborear y disfrutar, desde la cocina básica hasta la alta cocina.

Y en este amplísimo campo de la gastronomía -y de la repostería también, junto al buen beber, de vinos y de otros caldos reparadores del cuerpo y espíritu-, Flow Cooking pone al alcance de nuestra mano lo mejor de la cocina autóctona y tradicional, no sólo de España, sino también de todo el mundo.

Todo esto, a través de cursos, talleres, organización de eventos -familiares, de empresas, cumpleaños, inauguraciones diversas con servicio de catering-, que se van anunciando en www.flowcooking.com y preparándose al amor de la cocina en la Calle Calderón de la Barca, nº 23 de Albacete.

El corazón que mueve e impulsa este Centro de Ocio Gastronómico es el de Mamen Juan, mujer apasionada por el arte de la buena cocina, que como todo arte, necesita expandir y comunicar su creatividad.


Mamen Juan, Premio "Entre Nosotras 2016",
de la Asociación de Mujeres Empresarias de Albacete,
que recibió en la categoría de Empresa Agroalimentaria, por Flow Cooking


La cocina es arte: es entrega, dar lo mejor de uno mismo aprovechando los recursos que se tienen, para bien, desarrollo y disfrute de los demás, y Mamen Juan es buen exponente de esta verdad y... está creando escuela. Le viene desde su niñez: aprendió a cocinar en casa con los guisos de su abuela, y andando el tiempo y la experiencia empezó a mostrarnos sus riquísimos platos en Las comidicas de Mamen, hasta llegar a poner en marcha este proyecto con futuro de Flow Cooking.

En Flow Cooking tiene también lugar destacado y propio la sobremesa de los comensales y una buena ambientación, en música y decoración acordes con la comida. En definitiva, se dan todos los ingredientes que hacen posible la buena cocina: preparar, cocinar con esmero, comer y saborear delicadamente la comida, y disfrutar sobre todo, de estar juntos, en familia o con los amigos, o haciendo nuevos amigos.

Ahora mismo, Flow Cooking está impartiendo cursos de cocina básica y mañana domingo ofrecerá un taller de cocina peruana, que ya está completo de asistentes.

Cabe destacar que cuenta con el apoyo de expertos profesionales en la cocina y con un obrador de pan, que a través de diversos talleres, muestra las diferentes clases de pan y todos sus beneficios.

 

 

 

Flow Cooking: Taller Escuela de Cocina, con cursos y eventos para principiantes, aficionados y expertos

  

Flow Cooking Taller Escuela de Cocina, inicia su andadura en Albacete, a cargo de Ade Bueno y Mamen Juan, para quienes tienen un interés profesional o personal por la cocina y desean aprender técnicas o mejorar conocimientos, probar nuevos productos, utensilios o descubrir cómo mejorar su alimentación a través de la comida.

Este Taller Escuela de Cocina cuenta con un aula totalmente equipada en el Polígono Campollano de Albacete, (Avenida 2ª esquina con calle E) y con la cocina del establecimiento Gastro Bar Sexto Sentido. Se ofrecerán cursos para principiantes, para aficionados e incluso Master Class para expertos, por personalidades del mundo de la cocina.

Asimismo, desde su sitio web Flow Cooking divulga recetas y noticias del ámbito de la gastronomía y la alimentación, y organizará diversos eventos como tertulias, encuentros, etc. Dispone además de su propio blog para facilitar la comunicación y la participación entre los usuarios, y un apartado para las cocinas del mundo, donde nos acercan a los fogones de otros países de la mano de especialistas venidos de otros lugares.

Desde Albacete Bienmesabe deseamos prosperidad y exitosa trayectoria a Flow Cooking, que se nutre de la experiencia de Mamen Juan que ya conocíamos por su blog  Las comidicas de Mamen y por el seguimiento que  aquí le hemos hecho.

 de cocina que abre sus puertas en Albacete, dirigida a dar cursprincipiantes y aficionados al arte de la gastrono

La cocina de las setas: buen principio y colofón para la Semana Micológica

La Semana Micológica de Albacete es evento muy arraigado y celebrado en la ciudad, que, promovido por la Sociedad Micológica de Albacete, con la colaboración del Ayuntamiento y la Universidad Popular, nos aporta actividades culturales del más alto interés en el conocimiento de las setas, su entorno natural, características… y también desde el punto de vista de la gastronomía.

En su 17ª edición, si bien los actos de esta Semana Micológica se han concentrado entre los días 5 al 11 de noviembre, con conferencias, exposiciones, teatro y certamen infantil y salida a la naturaleza, las actividades de interés gastronómico continúan con las 11ª Jornadas de Gastronomía Micológica hasta el domingo día 18 de este mes, organizadas por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete: www.jornadasgastronomicasalbacete.com, en la que participan 45 restaurantes de la capital y provincia, y también con el curso La cocina de las setas, que imparte el cocinero Juan Castillo.

Este curso que nos ofrece todos los años la Universidad Popular, en el Aula de cocina de la Casa de Cultura “José Saramago”, es buen principio y colofón de la Semana Micológica de Albacete.

Es curso breve, de 10 sesiones de duración, desde el 6 de noviembre al 11 de diciembre, pero tan intenso como práctico y provechoso, por la profesionalidad de Juan Castillo y la avidez de sus alumnos en todas las tareas. Forman una magnífica brigada de cocina. Aquí todos hacen y todos aportan su entender, destreza y experiencia.

El objetivo es aprender a desarrollar las máximas posibilidades gastronómicas de las setas, poniendo en práctica en cada sesión una receta distinta bajo la dirección de Juan Castillo. Y después, viene la evaluación de la mesa, el momento más bueno aún de probar y degustar la preparación culinaria, donde los comensales -cocinero y alumnos- ponen nota a su trabajo y  al conjunto resultante para seguir aprendiendo y mejorando.

Compartí con esta brigada la sesión del jueves día 8, en la que prepararon un Salmón con Salsa de boletus al vino y Patata torneada. 

Me quedé también a la evaluación de la mesa a la que amablemente me invitaron y… exquisito. Me gustó el punto adecuado de horno dado al salmón salpimentado y el sabor delicado y aromático de la salsa.

Félix, a quien animo desde aquí una vez más a participar en este blog, porque bien que disfrutaríamos todos con su bagaje de cocina, propuso hacer el acompañamiento al plato: unos torreznos de salmón, con la piel del pescado, consiguiendo proporcionar un toque crujiente a la preparación, del todo apropiado y apetitoso.

Sabor y aroma de las setas

Felicito a todos los alumnos y alumnas que tan bien me acogieron como una más, por su afición e iniciativa en la cocina, y también les animo a participar en este blog.

De Juan Castillo, cabe destacar su vocación de cocinero y profesionalidad forjada en Palma de Mallorca y afianzada de manera magistral en Albacete, así como su trayectoria como profesor de cursos de cocina.

Entre las características que comenta sobre las setas en el vídeo, Juan Castillo nos dice que para apreciar verdaderamente su sabor y aroma, lo mejor es tomarlas crudas (en cantidades muy pequeñas), o cocinarlas muy poco, si bien no todas las setas admiten ser tomadas así, sobre todo las que puedan resultar algo indigestas.