Receta de pollo con coca-cola y ketchup. La coca-cola... hasta en la cocina

Súper sencilla esta receta de pollo con cola-cola y ketchup. Sólo estos tres ingredientes. Sin complicaciones a la hora de preparar esta comida, que da un sabor a la carne de pollo que recuerda a la salsa barbacoa de los burguer, pero mucho más suave.
Y no hace falta poner sal. El ketchup ya se encarga de ello: es buen condimento esta salsa de tomate, que lleva vinagre, azúcar y sal.
Esta receta es un ejemplo de que tenemos la coca-cola hasta en la cocina, además de en la televisión, por donde miremos andando por la calle... ¿Pasa algún día que no veamos por ahí o en nuestra casa la marca coca-cola o no oigamos su nombre? Yo creo que no. La coca-cola es mucha coca-cola, no sólo es una de las bebidas más consumidas y más famosas. Menudo marketing tiene este producto, que lo tenemos de protagonista también en los grandes acontecimientos sociales y felices... con toda intención.
También es cierto que está buenísima esta bebida gaseosa, refrescante y tonificante... que fue inventada como una medicina por el farmacéutico John Pemberton, en 1886 en Atlanta, Georgia (Estados Unidos).
Esta comida de pollo con coca-cola y ketchup la he aprendido de mi marido, Dimas. Le dieron la receta unos amigos de Bolivia (América). La preparó y nos gustó muchísimo.

Para hacerla, tomamos un pollo troceado, sin piel. Untamos los trozos en ketchup. Se introducen, tal cual, en una cazuela, y los cubrimos generosamente con coca-cola. Con que quede cubierta la carne de esta bebida, es suficiente. Se deja cocer en torno a una hora y media, hasta que se consume la coca-cola. La carne queda suave, tierna y jugosa, y la podemos servir ya deshuesada, como vemos en la foto.

Arroz con verduras, ternera y ketchup

A falta de tomate natural, probé a hacer un sofrito con ketchup para hacer un arroz y... qué bueno. Le da ese toque ácido que le va tan bien al arroz.
Y además, combinó bien con las verduras que añadí en esta ocasión. A mis hijos les gustó mucho y las comieron sin protestar.  Mi experiencia es que poco a poco, con paciencia y más paciencia, hay que ir introduciendo las verduras en las comidas de los niños, que son imprescindibles para una dieta equilibrada. Son alimentos energéticos ricos en vitaminas, con pocas calorías (engordan poco), y con un alto contenido en fibra (favorecen la evacuación).
Para los niños, en esta ocasión contaba con el aliado del ketchup, diciéndoles que este arroz llevaba esta salsa de tomate condimentada con vinagre, azúcar y sal, además de diversas especias.


Arroz con verduras, ternera y ketchup
 
Ingredientes (para 6 personas)
 - Menestra de verduras congeladas (400 gr.) (que no lleve trozos de patata).
- 1 puerro.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 litro y tres cuartos de agua.
- Arroz: 2 vasos (unos 350 gr.)
- Carne de ternera, en tacos (300 gr.)
- Aceite suave de oliva.
- 1 hoja de laurel.
- Especias de preparado de paella (Bote de preparado de paella).
- Sal.
- Pimienta negra.

Elaboración
Preparamos el caldo de verduras de esta manera: En unas cuatro cucharadas de aceite, freímos ligeramente el puerro y la cebolla, troceados. Añadimos un litro y tres cuartos de agua y dejamos hervir. Seguidamente añadimos unos 200 gr. de la bolsa de menestra de verduras congeladas. A fuego fuerte durante unos cinco minutos, aproximadamente. Esperamos otros cinco minutos a que se enfríe, y lo trituramos con la batidora para que quede todo hecho un caldo.

Donde vayamos a hacer el arroz, en unas cuatro cucharadas de aceite freímos ligeramente los tacos de ternera, a fuego lento. Y cuando veamos que se están haciendo, añadimos tres buenos apretones del bote de Ketchup (calculo que unas tres cucharadas, para que la carne quede impregnada del ketchup,  pero no sumergida en la salsa, es sólo un poco) . Damos unas vueltas, a fuego lento, que se sofría. Añadimos tres golpes del bote de preparado de paella. Damos unas vueltas rápidas, que no se queme y agregamos cinco vasos del caldo de verduras que dejamos apartado (la proporción de líquido con el arroz es: por cada vaso de arroz, dos vasos de caldo, pero añadimos uno más por la evaporación durante la cocción).

Dejamos hervir, con una hoja de laurel. Añadimos los 200 gr. de verduras congeladas. A fuego moderado, durante unos tres minutos, y vamos salpimentando, y cuando esté a nuestro gusto, volcamos los dos vasos de arroz, en círculos concéntricos para extenderlo por toda la base de la paellera.
Entre 15 y 20 minutos, a fuego suave-moderado, estará listo, con precaución de que nos quede el grano de arroz al dente. Durante la cocción, si vemos que lo precisa, podemos añadir un poco más del caldo de verduras. Pero sólo un poco.