Una tapa solidaria por el autismo, del 13 al 19 de abril, en defensa del bienestar, adaptación e inclusión educativa, laboral y social

Desde hoy, día 13 hasta el 19 de abril, la Asociación Desarrollo continúa con los actos del Día Mundial de Concienciación sobre el Autismo, que celebramos a nivel institucional el día 2 de abril, con el lema "Sencillamente Distinto".

Mañana día 14, se hará la cuestación durante toda la mañana en las calles de Albacete, en la que es muy importante la colaboración ciudadana a favor de las actividades de la asociación, que se ocupa de los niños, jóvenes y adultos que tienen este trastorno del desarrollo y al mismo tiempo defiende su bienestar, adaptación, e inclusión educativa, laboral y social. Habrá mesas informativas y de sensibilización en distintos puntos de la ciudad.

Como novedad, tenemos la iniciativa de "Pídete una tapa por el autismo", en los siguientes establecimientos colaboradores: Merendero Casa Pedro, en C/ Santa Quiteria, 30, con las actuaciones musicales: Albero y compás, Entre son y compás y A nuestro aire. También podemos pedir nuestra tapa solidaria en La Leche Militina, en la calle La Parra, 9; Tapería Pandora, en C/ Dionisio Guardiola, 1; La Alacena de Carlos Herrera - Yaraby, en Avenida de la Guardia Civil 42, y Restaurante Casa Faustino, en el Polígono Industrial Campollano, Calle C.

Por otro lado, la firma Mc Donald's adaptará con pictogramas durante toda la semana, sus tres centros en Albacete, como herramienta que facilita la comunicación e interacción con quienes tienen este trastorno.

Arriba, tenemos el programa de actividades completo, tanto en Albacete como en Hellín, y aquí abajo, el cartel anunciador de la Campaña 2015 "Ilumínalo de azul", de concienciación del autismo.

 

VI Jornadas del Puchero de Albacete y Provincia 2014: ¡Viva la Cuchara!

Un total de 209 bares y restaurantes de Albacete ciudad y de la provincia -de Aguas Nuevas, Alborea, Alcaraz, Almansa, Casas Ibáñez, Cenizate, Chinchilla de Montearagón, Hellín, La Roda, Molinicos, Tobarra, Villamalea, Villlarrobledo y Yeste-, participan en las VI Jornadas del Puchero ¡Viva la Cuchara!.

Lo mejor de la gastronomía de cuchara en estas jornadas, que organiza la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete (APEHT), con el patrocinio del Ayuntamiento de Albacete y de la Diputación Provincial, en exquisitos pucheros servidos con vinos de Denominación de Origen La Mancha.

Estos son algunos de los platos de estas jornadas: Pucherico Mancheguico, Olla de Vaina, Guiso del pescador, Puchero Serrano, Caldo Marinero, Ajoaceite con manitas de cerdo, Potaje de garbanzos con bacalao y rellenos, Guiso de cordero, Fabes con bogabante y almejas, Judías estofadas con perdíz roja, Judías estofadas con oreja, Garbanzos marineros, Cocido de la yaya, Lentejas con chorizo, Caldereta, Gachas manchegas, Olla de aldea...

Para disfrutar de Albacete y provincia, especialmente en este fin de semana de carnaval, con una sobraliente muestra del buen hacer de nuestros cocineros y cocineras, y el mejor de los maridajes para grandes platos que reconfortan cuerpo y alma.

Más información en www.turismoenalbacete.com  y www.jornadasgastronomicasalbacetete.com

La Feria es espejo de Albacete y de su gastronomía: los platos más populares

 

 La Feria de Albacete tiene la Declaración de Interés Turístico Internacional. Se celebra en honor a la Virgen de los Llanos, patrona de la ciudad, del 7 al 17 de septiembre, teniendo como marco un Recinto Ferial que es una auténtica maravilla, principalmente por lo acogedor y entrañable que resulta el lugar tanto para los que vivimos aquí como para los que vienen de otras ciudades y pueblos.

Y el Paseo Ferial, con la Tómbola de Cáritas; atracciones mil tanto ahí como en los ejidos de la Feria, carpas y más carpas, conciertos y casetas... el ambiente es buenísimo, de fiesta, de alegría. Qué gran Feria, la Feria de Albacete. Hay que venir y verlo, si aún no se conoce, y si se conoce pues con más motivo aún. Y también está la Feria Taurina, todo un reclamo de lujo para venir a la Feria de Albacete.
La Feria es espejo de Albacete y de su gastronomía, en el Recinto Ferial y en los bares y restaurantes de la ciudad, pues todo Albacete es una fiesta del 7 al 17 de septiembre, y la feria está siempre, se esté donde se esté, se vaya donde se vaya.
Por tanto, la Feria es buenísima ocasión para adentrarse en la gastronomía albacetense. En la Guía de Restaurantes de Albacete y Provincia editada por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo deAlbacete -APEHT-, se destaca que uno de los platos de nuestra gastronomía son los gazpachos manchegos, como hemos señalado aquí en Albacete Bienmesabe.
"Los gazpachos los podemos encontrar cocinados de muy diferentes maneras, con carne de caza, con caracoles serranos, viudos, con collejas, con níscalos, con patatas, con cebollas, con espárragos trigueros, etc."
También podemos degustar otros platos: las migas ruleras, unas judías con perdiz, un atascaburras, el ajo mataero o la caldereta hecha a base de cordero manchego. Como postre no pueden faltar las "delicias de Albacete": hojuelas, panecillos, higos en almíbar, pan de calatrava, suspiros... y los famosos Miguelitos de La Roda, que tomados en el Recinto Ferial con sidra... ¡aún están mejor!
Todo ello, "regado con unos buenos vinos de la tierra con denominaciones de origen como Almansa, Jumilla, La Mancha, La Manchuela, Vinos de La Tierra de Castilla o los vinos de Pago".
En esta Guía de Restaurantes hay una receta de atascaburras que me parece mejor que la mía,y la reproduzco a continuación, si bien la fotografía es del atascaburras que preparo en casa. De elaboración sencilla y un gran plato, como entrante caliente o de primero.


Receta de Atascaburras con nueces

Ingredientes: 1/4 kg de patatas, 1 kg de bacalao, tres huevos cocidos, aceite de oliva, dos ajos y nueces.
Elaboración: Cocemos las patatas y el bacalao previamente desalado. En un mortero grande picamos los ajos y vamos añadiendo las patatas una a una, picándolas también hasta conseguir una pasta muy fina; se añade el bacalao desmigajado y se va añadiendo el aceite poco a poco sin parar de remover, como para ligar una mahonesa.
Se decora con el huevo duro picado y las nueces de Nerpio peladas.

La oferta gastronómica de Albacete en la Oficina Municipal de Turismo de la Plaza del Altozano

Punto de información indispensable es la Oficina Municipal de Turismo de Albacete, no sólo para el visitante que se acerque para hacer turismo y organizar sus días de estancia en la ciudad y provincia, sino también para los que somos de aquí y aquí vivimos, para conocer aún más y mejor y disfrutar plenamente de todo lo bueno y mucho que tenemos en las tierras de Albacete, entre lo que sobresale... su Gastronomía: dónde comer y beber bien.

La apertura de la oficina se ha realizado gracias a un convenio firmado entre el Ayuntamiento de Albacete y la Asociacion Provincial de Hosteleria y Turismo de Albacete -APEHT- , el día 30 de abril de 2013.

La oficina se encuentra en la Plaza del Atozano, lugar ideal donde iniciar la visita a Albacete por el que circulan la mayoría de las rutas turísticas de la ciudad: rutas roja, naranja, verde, de la cuchillería, de los museos... y ofrece información actualizada y detallada de las rutas gastronómicas así como de los establecimientos de hostelería y hospedaje de la ciudad y provincia, y en definitiva, de todos los recursos y servicios culturales y turísticos, en diferentes idiomas.

Dirección y contacto de la Oficina de turismo Albacete

Plaza del Altozano,s/n

Telf: 967630004

info@oficinaturismoalbacete.es

                                                                                                      

Horario de verano

De lunes a sábados
De 10.00 a 14.00 y de 17.00 a 21.00 horas.
Abierta domingos y festivos
De 10.00 a 14.00 horas.

Horario de invierno

De lunes a sábado.
De 10.00 a 14.00 y de 16.00 a 20.00 horas.
Abierta domingos y festivos.
De 10.00 a 14.00 horas.

Cerrada: 25 de diciembre y 1 de enero.

Más información en Albacete Turístico

Adiós a las aceiteras rellenables

Fuente: Coonic

Quédense con la imagen de las aceiteras tradicionales en bares y cafeterías porque tienen los días contados. Desde el 1 de enero de 2014 las aceiteras rellenables se despiden para no volver. Entre los clientes hay muchos que están encantados con la medida, aunque a otros no les parece necesaria.

 

Les guste o no la Unión Europea ha decidido prohibir su uso en lugares públicos para así poder controlar la calidad del aceite que se sirve al consumidor. Muchos hosteleros manifiestan su descontento porque el cambio de los envases repercutirá en el precio final del producto. Lo cierto es que en pocos meses los nuevos envases serán monodosis o recipientes no rellenables. Para que se esfumen las dudas de si el aceite es bueno o no.

 

http://es.noticias.yahoo.com/video/adi%C3%B3s-las-aceiteras-rellenables-143656659.html

 

La cocina de las setas: buen principio y colofón para la Semana Micológica

La Semana Micológica de Albacete es evento muy arraigado y celebrado en la ciudad, que, promovido por la Sociedad Micológica de Albacete, con la colaboración del Ayuntamiento y la Universidad Popular, nos aporta actividades culturales del más alto interés en el conocimiento de las setas, su entorno natural, características… y también desde el punto de vista de la gastronomía.

En su 17ª edición, si bien los actos de esta Semana Micológica se han concentrado entre los días 5 al 11 de noviembre, con conferencias, exposiciones, teatro y certamen infantil y salida a la naturaleza, las actividades de interés gastronómico continúan con las 11ª Jornadas de Gastronomía Micológica hasta el domingo día 18 de este mes, organizadas por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete: www.jornadasgastronomicasalbacete.com, en la que participan 45 restaurantes de la capital y provincia, y también con el curso La cocina de las setas, que imparte el cocinero Juan Castillo.

Este curso que nos ofrece todos los años la Universidad Popular, en el Aula de cocina de la Casa de Cultura “José Saramago”, es buen principio y colofón de la Semana Micológica de Albacete.

Es curso breve, de 10 sesiones de duración, desde el 6 de noviembre al 11 de diciembre, pero tan intenso como práctico y provechoso, por la profesionalidad de Juan Castillo y la avidez de sus alumnos en todas las tareas. Forman una magnífica brigada de cocina. Aquí todos hacen y todos aportan su entender, destreza y experiencia.

El objetivo es aprender a desarrollar las máximas posibilidades gastronómicas de las setas, poniendo en práctica en cada sesión una receta distinta bajo la dirección de Juan Castillo. Y después, viene la evaluación de la mesa, el momento más bueno aún de probar y degustar la preparación culinaria, donde los comensales -cocinero y alumnos- ponen nota a su trabajo y  al conjunto resultante para seguir aprendiendo y mejorando.

Compartí con esta brigada la sesión del jueves día 8, en la que prepararon un Salmón con Salsa de boletus al vino y Patata torneada. 

Me quedé también a la evaluación de la mesa a la que amablemente me invitaron y… exquisito. Me gustó el punto adecuado de horno dado al salmón salpimentado y el sabor delicado y aromático de la salsa.

Félix, a quien animo desde aquí una vez más a participar en este blog, porque bien que disfrutaríamos todos con su bagaje de cocina, propuso hacer el acompañamiento al plato: unos torreznos de salmón, con la piel del pescado, consiguiendo proporcionar un toque crujiente a la preparación, del todo apropiado y apetitoso.

Sabor y aroma de las setas

Felicito a todos los alumnos y alumnas que tan bien me acogieron como una más, por su afición e iniciativa en la cocina, y también les animo a participar en este blog.

De Juan Castillo, cabe destacar su vocación de cocinero y profesionalidad forjada en Palma de Mallorca y afianzada de manera magistral en Albacete, así como su trayectoria como profesor de cursos de cocina.

Entre las características que comenta sobre las setas en el vídeo, Juan Castillo nos dice que para apreciar verdaderamente su sabor y aroma, lo mejor es tomarlas crudas (en cantidades muy pequeñas), o cocinarlas muy poco, si bien no todas las setas admiten ser tomadas así, sobre todo las que puedan resultar algo indigestas.

¡Que vienen las tapas!

Ya tenemos en la ciudad de Albacete la temporada de las tapas. Este año empieza unos días antes con un nuevo evento, que podríamos considerar como antesala de la Jornada de la Tapa que organiza la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete y que se celebra durante los fines de semana del mes de octubre. Este año alcanzará ya su séptima edición.

Ese nuevo evento se trata del Día Mundial de la Tapa, que se prolongará del 27 al 30 de septiembre, organizado por “Saborea España”. Participan diez restaurantes de Albacete. Más información en: http://diamundialdelatapa.es/

Las recetas de las tapas difieren según los gustos y tradiciones gastronómicas y por supuesto, según el buen hacer y proceder de los restauradores. Aquí nos ofrecen verdaderas delicias, con toda clase de alimentos: la carne, el pescado, las verduras, los huevos y cualquier otro producto puede formar parte del mundo de la tapa. Y si el maridaje con el vino es bueno…  el resultado es excepcional.

El tapeo es el arte de comer de pie, la mejor fórmula de “fast food”, para estos días que vienen. ¡Que aproveche!