Los Panellets, dulce de la festividad de Todos los Santos. Un brindis por todos los santos

Receta del Taco Calendario del Sagrado Corazón de Jesús, Ediciones Mensajero, para este día de Todos los Santos.
A continuación, otra hojita de este calendario, en la que se explica lo que celebramos en esta fiesta: la vida de todos los Santos, pero en especial, de aquellas personas que sin haber sido nombradas Santos por la Iglesia, han creído en Jesús y su vida ha sido un auténtico regalo para quienes los hemos conocido. Son aquellos amigos, familiares, conocidos, que han sido bienaventurados para nosotros, al ser un reflejo de la bondad, la ternura, la alegría y el amor de Dios. Todos conocemos a alguno o algunos de estos santos. Un brindis por todos ellos. También, desde aquí, una oración por los difuntos.

Cocina rápida: Pechugas de pavo con zumo de limón y coñac

Mi cuñada Llanos nos ha sorprendido hoy en la comida familiar del domingo con este plato de pechugas de pavo, exquisitas. Muy rápido de hacer.
Primero, salpimentamos las pechugas, (algo menos de pimienta negra que de sal), y las rociamos generosamente con zumo de limón. Tomamos la sartén y ponemos aceite de oliva, unas cinco cucharadas, lo suficiente para dorarlas a fuego moderado, y cuando empiezan a dorarse, por ambas caras, añadimos unos dientes de ajo. Sofreímos, a fuego lento y tapada la sartén, y cuando vemos que los ajos empiezan a dorarse, destapamos y agregamos algo menos de medio vaso de coñac. Dejamos que hierva un poquito y a continuación añadimos algo más de medio vaso de agua.
A fuego lento y tapada la sartén, dejamos cocer no más de 15 minutos. Las pechugas quedarán tiernas y jugosas, en una salsita buenísima con los ajos.

Dulce de Limón, postre cremoso y fresco

Este postre me lo enseñó a hacer mi madre, Juana.
Fresco, cremoso y dulce, con un intenso sabor a limón.

De rápida y sencilla elaboración.
Presento dos maneras de hacer este Dulce de Limón: en batidora  o en thermomix.

Ingredientes:
* 1 bote pequeño de leche condesada (de 300 a 400 ml).
* El zumo de 3 limones.
* La ralladura de la piel de uno de los tres limones (no mucho, de medio limón)
* Leche, tanta cantidad como de leche condensada (unos 350 gr. aprox.).

Exprimimos los tres limones y el zumo lo ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos la leche condensada, la ralladura de limón, y la leche. Y a batirlo todo. Se vierte el preparado en cuencos de postre individuales, y los guardamos en el frigorífico, -donde va tomando la consistencia cremosa-, hasta el momento de servirlos.