Receta de pollo con coca-cola y ketchup. La coca-cola... hasta en la cocina

Súper sencilla esta receta de pollo con cola-cola y ketchup. Sólo estos tres ingredientes. Sin complicaciones a la hora de preparar esta comida, que da un sabor a la carne de pollo que recuerda a la salsa barbacoa de los burguer, pero mucho más suave.
Y no hace falta poner sal. El ketchup ya se encarga de ello: es buen condimento esta salsa de tomate, que lleva vinagre, azúcar y sal.
Esta receta es un ejemplo de que tenemos la coca-cola hasta en la cocina, además de en la televisión, por donde miremos andando por la calle... ¿Pasa algún día que no veamos por ahí o en nuestra casa la marca coca-cola o no oigamos su nombre? Yo creo que no. La coca-cola es mucha coca-cola, no sólo es una de las bebidas más consumidas y más famosas. Menudo marketing tiene este producto, que lo tenemos de protagonista también en los grandes acontecimientos sociales y felices... con toda intención.
También es cierto que está buenísima esta bebida gaseosa, refrescante y tonificante... que fue inventada como una medicina por el farmacéutico John Pemberton, en 1886 en Atlanta, Georgia (Estados Unidos).
Esta comida de pollo con coca-cola y ketchup la he aprendido de mi marido, Dimas. Le dieron la receta unos amigos de Bolivia (América). La preparó y nos gustó muchísimo.

Para hacerla, tomamos un pollo troceado, sin piel. Untamos los trozos en ketchup. Se introducen, tal cual, en una cazuela, y los cubrimos generosamente con coca-cola. Con que quede cubierta la carne de esta bebida, es suficiente. Se deja cocer en torno a una hora y media, hasta que se consume la coca-cola. La carne queda suave, tierna y jugosa, y la podemos servir ya deshuesada, como vemos en la foto.

Cocina rápida: Guisantes con jamón y pechuga de pollo a la plancha

En la misma sartén podemos preparar estas dos comidas, y en un tiempo entre 10 y 15 minutos.

Ingredientes para cuatro personas:
- 8 pechugas de pollo.
- 1 lata de guisantes en lata, de 250 gr.
- Tacos de jamón (100 gr.).
- Vinagre de vino.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.

Elaboración
Salpimentamos las pechugas, y las vamos haciendo a la plancha en muy poquito aceite.
Cuando las tengamos todas hechas y apartadas en una fuente de servir, agregamos a la sartén, -que mantendremos a fuego muy suave-, un chorro de vinagre de vino, que despegará lo que haya quedado pegadito de las pechugas: sus jugos y la grasa de la cocción. Veremos que se levanta un poco de espuma: lo estamos haciendo bien. Esta técnica se llama desglasar, para preparar una salsa, y se puede hacer con vino o caldo, en este caso, con vinagre.
Al cabo de unos treinta segundos, añadimos casi un vaso entero de agua y seguimos a fuego suave. Cuando empiece a hervir, añadimos los tacos de jamón. Damos unas vueltas y añadimos los guisantes en lata. Se va cocinando durante unos minutos, a fuego suave, mientras se va consumiendo el caldo.

Cuando añadimos el agua, podemos poner una pizca de pastilla de caldo o de sal, pero yo prefiero no hacerlo, al llevar este plato jamón. Y listo.

Receta de Pollo al curry con puré de manzana, en el Día Mundial contra el Alzheimer

Hoy es el Día Mundial contra el Alzheimer y como contribución a los objetivos de este día presento el siguiente enlace Pollo al curry con pure de manzana que nos lleva a una receta calificada de neurosaludable, es decir, con ingredientes que son considerados los más apropiados para el buen funcionamiento de nuestro cerebro y para la protección de las neuronas, en el contexto, por supuesto, del mantenimiento de unos buenos hábitos alimenticios.

El telediario de la 1 de ayer viernes, ofreció una noticia precisamente sobre estos alimentos, e informó de una vacuna contra el alzheimer del doctor aragonés Manuel Sarasa, que, una vez obtenida la autorización de la Agencia Española del Medicamento y de la Administración Sanitaria, va a ser probada en personas con alzheimer leve o moderado. Se va a comprobar si los enfermos la toleran y después se empezará a valorar su efectividad. Es una buena noticia. Ojalá esta vacuna funcione con los resultados que todos deseamos.

Siguiendo con la noticia del telediario, se informó también que, si bien nuestro celebro constituye el 2% de nuestro peso, necesita mucha energía para funcionar bien, pues consume el 20% de las calorías que comemos.

El neurólogo Guillermo García Ribas, afirmó que el cerebro necesita del resto del cuerpo para poder trabajar, por tanto, el alimento es lo que le va a permitir que pensemos mejor. Los ácidos grasos insaturados, los que vienen del pescado y alimentos hervidos en general, favorecen la absorción de nutrientes que son indispensables para nuestras neuronas.

Por su parte, Irene Bretón, de la Sociedad Española de Endrocrinología y Nutrición, explicó que hay estudios que defienden que la dieta mediterránea es capaz de ralentizar la progresión de la enfermedad, y resaltó el consumo de frutas y verduras, que tienen sustancias antioxidantes y antiinflamantorias.

Se habló también de la nuez como prototipo del alimento más saludable, entre otras cosas para el cerebro, y que además ayuda a frenar la muerte de neuronas. Hay que comer al menos un par al día.

Finalmente, el neuropsicólogo Álvaro Bilbao se refirió a platos neurosaludables, como este pollo al curry. El curry tiene curcuma, especia que protege el cerebro frente al alzheimer. También destacó el beneficio que en este sentido nos aportan las carnes blancas.

Cocina rápida: Pollo asado con su buen aliño

Esta receta de pollo al horno es bien sencilla. El secreto está en el aliño, a base de aceite de oliva, sal, pimienta negra, ajo picado y perejil. Sale buenísimo y mejor hacerlo con el pollo troceado, para que las piezas tomen bien el gusto de esta mezcla de condimentos y especias.

Extendemos mantequilla por la bandeja del horno, y ponemos las piezas (alas, muslos, contramuslos, pechuga).
Y preparamos el aliño. Para unas 10 piezas, nos viene bien esta cantidad:
* 200 gr. de aceite de oliva.
* 1 cuchara de sal.
* Media cuchara de pimienta negra.
* 4 cucharadas de perejil picado (si lo tenemos fresco, 4 ramas).
* 3 cucharadas de ajo picado (o tres dientes de ajo).

Mezclamos los componentes del aliño en la batidora, durante 1 minuto. Y lo vertemos sobre las piezas, recubriéndolas todas.
Y al horno: Lo precalentamos durante 10 minutos, a 200º, y seguidamente introducimos la bandeja, y situamos la temperatura a 180º-160º, durante media hora. A media cocción rociamos con un poquito de agua las piezas (medio vaso)