Felicitación navideña y oplatek, que recibí por correo postal.
En Polonia, antes de empezar la cena de Nochebuena, los miembros de la familia y amigos que están reunidos en torno a la mesa navideña, toman oplatek -la oblea polaca, un trocito de la hostia no consagrada-, como signo de comunión y pertenencia a Jesús -la Misericordia encarnada por nosotros-.
Se toma y se comparte en alabanza y gracias a Dios, que tanto nos ama que nos ha enviado a su Hijo para habitar entre nosotros para siempre: Dios con nosotros.
Este trocito de pan ácimo que es el oplatek, es partido y repartido entre todos: toman todos del mismo pan. Es una hermosa tradición que conocí al leer el Diario de Santa Faustina Kowalska, la religiosa polaca que es la Mensajera de la Divina Misericordia.
El Papa San Juan Pablo II, también polaco, tomó y comió oplatek en su casa natal de Wadowice, con su familia y amigos.
En la Navidad del año 2019, iniciado ya el 2020, he tomado y comido oplatek: lo han compartido conmigo dos de las Hermanas de Santa Sor Faustina Kowalska, que desde su Congregación de la Madre de Dios de la Misericordia, en el Santuario Internacional de la Divina Misericordia en Lagiewniki-Cracovia, viajaron a Albacete para participar en el II Congreso Nacional de la Divina Misericordia celebrado en Albacete.
La oblea polaca llegó en un sobre por correo postal, junto con una felicitación navideña. Este trocito de pan tenía forma rectangular, y le faltaba uno de los picos. Me extrañó, me pareció que me lo habían mandado "roto". Más tarde, comprendí que ellas compartían conmigo, como apóstol de la Divina Misericordia, el mismo pan del que habían tomado, como signo de unidad y comunión entre nosotras, en Jesús y con Jesús, al que amamos con todo nuestro corazón y nuestra alma y en Él ponemos toda nuestra confianza.
Es lo que hace el sacerdote en la Mesa de la Eucaristía cuando consagra al Pan: lo parte y toma primero, y acto seguido nos da del mismo Pan: todos tomamos del mismo Pan: el Cuerpo y la Sangre del Señor Jesús, que es el Alimento de la Vida, el Pan de los fuertes, como nos dice Santa Sor Faustina Kowalska.
Compartí el oplatek con mi marido y mis hijos, y se alegraron al ver mi alegría y comprender el significado de esta hermosa tradición.
Jesús, en Ti Confío. Gracias por tu gran bondad y misericordia. Por los pequeños actos de amor que damos y recibimos, que nos muestran tu presencia entre nosotros, porque todo lo bueno que hacemos y podemos hacer procede de Ti, que eres la Misericordia encarnada.
En la última peregrinación a Cracovia (Polonia), que hemos hecho el Apostolado de España de la Divina Misericordia, he conocido la tradición del Cordero de Pascua. Fue cuando visitamos la casa donde nació y vivió San Juan Pablo II, en Wadowice, que ha sido convertida en un espléndido museo sobre la vida de este Papa inolvidable y querido por todos especialmente por su humanidad, el gran Apóstol de la Divina Misericordia. En la cocina de su casa vimos un molde de hierro fundido con la forma de un cordero, para hacer al horno el Cordero de Pascua, un pastel de azúcar típico de Polonia y de otros países de Centroeuropa, que las familias preparan para tomarlo el Domingo de Resurrección, y así lo hacía también la familia de San Juan Pablo II.
El cordero puesto sobre la mesa, recuerda el motivo principal de la celebración: que Cristo murió en la Cruz por todos, para nuestra salvación. Él es nuestro libertador, el Salvador de los hombres. Y muriendo nos dio la Vida: El Amor, dentro de nosotros, que es la fuerza más poderosa y creativa que cambia el mundo. La Vida del Espíritu que nos renueva y renueva la faz de la tierra.
El Cordero Pascual es una hermosa tradición que en España no forma parte de nuestra gastronomía de la Semana Santa y me ha gustado tanto conocerla al ver el molde del cordero en la casa de San Juan Pablo II, que he conseguido por internet un molde para hacer este dulce y lo he preparado para hoy, Domingo de Resurrección.
Antes de escribir mi receta, sólo unas palabras para compartir nuestra alegría y esperanza. Tal como dice el salmo, mi fuerza y mi poder es el Señor, Él es mi salvación. Jesucristo es el Cordero de Dios que quita el pecado del mundo. Su relación íntima con Dios fue más fuerte que el mundo: derrotó el mal y la misma muerte. Con Él está nuestra victoria y pide que vayamos a Él para conocer a Dios y que tengamos vida: vida en abundancia. Está deseando que le hables, que tengas una relación personal con Él "Jesús es tu Salvador que te ama y está deseando que le hables, que tengas con Él una relación personal, de confianza", nos dijo la Hermana Mª Teresa de la Fuente, de la Congregación de las Hermanas de la Madre de Dios de la Misericordia, en el Santuario Internacional de la Divina Misericordia en Lagiewniki, Cracovia, desde donde se está difundiendo a todo el mundo el Mensaje de la Divina Misericordia a partir del Diario de Santa Faustina Kowalska, de esta misma Congregación. La Hermana Mª Teresa nos pidió que miremos la Cruz y que abramos nuestro corazón a Jesús, confiando en su bondad e infinita misericordia.
JESUCRISTO, MUERTO Y RESUCITADO, TE OFRECE LA SALVACIÓN: CONFÍA EN ÉL. A la izquierda, Cristo crucificado, pintura de Diego Velázquez, y a la derecha, Cristo Resucitado -Divina Misericordia-, pintura de Adolfo Hyla, con la oración de confianza escrita en polaco: Jezu Ufam Tobie: Jesús en Ti Confío, que está traducida a todos los idiomas.
La Cruz de Cristo se ha convertido en una fuente de la que brotan ríos de agua viva, afirmó San Juan Pablo II, que consagró el mundo a la Divina Misericordia. Dios Padre Misericordioso ha revelado su Amor en su Hijo Jesucristo y lo ha derramado sobre nosotros en el Espíritu Santo, que permanece en nosotros en continua actividad.
En su Diario, Santa Faustina Kowalska recoge sus diálogos con Jesús. De él aprendemos sobre todo a tener una relación personal, de confianza con Aquel que nos ama con ternura infinita, y a confiar en su bondad. Él es la Bondad: Oh Sangre y Agua, que brotasteis del Corazón de Jesús como fuente de Misericordia para nosotros, en Ti confío.
Jesús a Santa Faustina:
Santa Faustina nos revela la acción de la Divina Misericordia en su alma y la experiencia del amor:
Jesús a Santa Faustina, y a todos:
Permite a Mi misericordia actuar en ti, en tu pobre alma; deja entrar en tu alma los rayos de la gracia, ellos introducirán luz, calor y vida". (Diario, 1486).
La vida del amor es el derramamiento incesante del amor - Jesús nos muestra que ésta es la naturaleza de nuestro corazón- que este agua viva fluya a través de nuestro corazón al prójimo haciendo siempre el bien, con nuestras buenas obras.
La Fiesta de la Divina Misericordia
Me hago dependiente de tu confianza; si tu confianza es grande, Mi generosidad no conocerá límites. (Diario 548)
"Deseo conceder gracias inimaginables a las almas (...) Cuanto más confíe un alma, tanto más recibirá (...) Me complazco particularmente en el alma que confía en Mi bondad". (Diario, 1273, 1777).
Así nos lo dice Jesús en el Diario de Santa Faustina Kowalska.
Lo podremos comprobar de manera muy especial dentro de una semana, acercándonos con el corazón abierto a Jesús Misericordioso el segundo Domingo de Pascua, en el que celebraremos en toda la Iglesia la Fiesta de la Divina Misericordia, instituida por el Papa San Juan Pablo II.
"Esta fiesta ha salido de las entrañas de Mi misericordia y está confirmada en el abismo de Mis gracias. Toda alma que cree y tiene confianza en Mi misericordia, la obtendrá". (Diario de Santa Faustina Kowalska, 420). "En este día están abiertas todas las compuertas divinas a través de las cuales fluyen las gracias. Que ningún alma tema acercarse a Mí, aunque sus pecados sean como escarlata". (Diario 699). RECETA DE BIZCOCHO ESPONJOSO PARA HACER CORDERO PASCUAL
Es mejor colocar el molde del Cordero Pascual en otra fuente de horno más grande, porque puede derramarse algo de masa. También, no llenar con la masa todo el molde hasta arriba. Dejar unos dos dedos, porque la masa subirá con la levadura.
Ingredientes:
4 huevos.
5 cucharadas de harina.
6 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de levadura en polvo.
Elaboración:
Se separan las yemas de las claras, y
las cuatro yemas se baten con las seis cucharadas de azúcar, bien batidas.
Luego se incorporan las cinco cucharadas de harina con la levadura en polvo y
se une.
Las claras se baten bien firmes a punto
de nieve y se añaden mezclándolo bien.
Se prepara el molde del Cordero Pascual
con mantequilla o margarina y se espolvorea de harina.
Se tiene preparado el horno flojo a 150
grados y procurar mantenerlo a esta temperatura, para que se haga bien por dentro
(si se hace con horno fuerte sube rápido, pero luego bajará con la misma
rapidez). El tiempo de cocción es de 40 minutos. Si una vez cubierto el molde con la masa, vemos que nos sobra, podemos hornear al mismo tiempo en otra fuente la masa sobrante.
Esta receta es de un bizcocho casero muy sencillo de hacer, no es la típica de azúcar de Polonia, pero es muy apropiada para preparar nuestro Cordero Pascual.
Visita del Apostolado de España de la Divina Misericordia al Santuario Internacional de la Divina Misericordia. Cracovia, Polonia, del 1 al 6 de marzo de 2019.
María, Madre de la Misericordia, con los brazos abiertos a sus hijos, en el Santuario de la Divina Misericordia, Lagiewniki, Cracovia (Polonia)
Es tan necesario hacerse como niños... y muy urgente. Grande e importante me hago a mí mismo: yo lo sé todo, y si no todo, yo sé lo que necesito para vivir y lo que tengo que hacer.
Hasta de Dios mismo,-bendito y santificado sea Su Nombre- cuántos tienen hecha la idea de que... ¡no lo necesito! ¿Para qué me hace falta Dios, si es que existe?
Esta "omnipotencia" personal, predominante en el mundo, no conoce el amor de Dios y está destinada al fracaso más estrepitoso y al rechinar de dientes, pues llegado el momento, empezará a desbaratarse al no encontrar respuesta a las preguntas: ¿Por qué tanta agitación?, ¿Para qué me fatigo tanto?, ¿Qué sentido tiene todo esto?
"El hombre puede construir un mundo sin Dios, pero este mundo acabará por volverse contra el hombre", declaró el Papa San Juan Pablo II y ahí tenemos las pruebas, en nuestra misma historia: Cuántos crímenes contra la humanidad, grandísimas atrocidades, padecimientos, crueldades.
Es tan necesario y urgente hacerse como niños... porque los niños no son omnipotentes: confían en el amor, no dudan de la bondad de quienes saben que les quieren. Por encima de todo se saben queridos y viven en este amor, y se dejan hacer por este amor. Sólo el amor es omnipotente. Sólo el amor, que es donación al otro para su realización, lo puede todo.
Dios es Amor y Misericordia y su Hijo es la Divina Misericordia encarnada... ¡en cada uno!: se donó por entero y continúa donándose. ¡Tiene tanta añoranza por nosotros este Dios Padre y Señor de todo lo creado, de lo visible y lo invisible, todo bondad y ternura con sus hijos!
Entrégame tu miseria
"Para Jesús no existen las situaciones sin salida. Él puede sanar a cualquier hombre. No hay enfermedad que Él no pueda curar. No hay miseria que Lo pueda ahuyentar. Jesús puede sanar todas las heridas que le hayan causado otros a una persona, o que ella se causó a sí misma. Jesús libera de cualquier esclavitud, tanto exterior como interior. Rompe toda cadena. Ilumina cada oscuridad. Con su Sangre limpia al hombre de cualquier pecado, que destruye y conlleva la muerte. Hace renacer la vida, concede la paz y el perdón si acudimos a Él con fe y con confianza". Esta descripción de Jesús Misericordioso que me gusta tanto, es de un artículo de Małgorzata Radomska, publicado en la Revista Amaos.
"Mi misericordia es más grande que tu miseria y la del mundo entero. ¿Quién ha medido mi bondad? Jamás rechazaré un corazón arrepentido, tu miseria se ha hundido en el abismo de mi misericordia. Dame todas tus penas y toda tu miseria y yo te colmaré de los tesoros de mis gracias" (nº 1485, del Diario de Santa Faustina Kowalska, Mensajera de la Divina Misericordia).
Hay esperanza y brilla la luz para los que se hacen como niños: para los que necesitan y quieren volver a confiar en el Amor.
Mi Inmaculado Corazón será tu refugio y el camino que te conducirá a Dios
Para hacerse como niños hay que ir desarmando esa omnipotencia personal. La Virgen María, Madre de Dios y Madre Nuestra, Madre de Misericordia, nos dice: Mi Inmaculado Corazón será tu refugio y el camino que te conducirá a Dios.
Acercarse a María como un niño se acerca a su Madre, en silencio, sin pensar, no hacen falta palabras. Éste es camino seguro para volver a Dios. Ésta es la receta. Ella lo comprende todo, lo sufre todo y lo espera todo de sus hijos.
Jesús Misericordioso -la Divina Misericordia- con los rayos de Sangre y Agua.
Y refugiados cálidamente en su Inmaculado Corazón, Jesús nos tomará de la mano, nos conducirá con lazos de amor; nos hará prósperos y tendremos prosperidad.
El Papa San Juan Pablo II, que consagró al mundo a la Divina Misericordia, nos pidió al inicio de su Pontificado: "No temáis! ¡Abrid, más todavía, abrid de par en par las puertas a Cristo! Abrid a su potestad salvadora los confines de los Estados, los sistemas económicos y los políticos, los extensos campos de la cultura, de la civilización y del desarrollo. ¡No tengáis miedo! Cristo conoce "lo que hay dentro del hombre". ¡Sólo Él lo conoce!"
Y con Santa Faustina Kowalska, hago mía también la cita nº 793 de su Diario: "Vivo estos momentos con la Santísima Virgen. Con inmensa añoranza espero la venida del Señor. Mis deseos son grandes. Deseo que todos los pueblos conozcan al Señor, deseo preparar a todas las naciones para recibir al Verbo Encarnado. Oh Jesús, haz que la fuente de Tu misericordia brote con mayor abundancia, porque la humanidad está muy enferma y por eso más que nunca necesita Tu compasión. Tú eres un mar ilimitado de misericordia para nosotros, pecadores y cuanto mayor es nuestra miseria, tanto más grande es el derecho que tenemos a Tu misericordia. Tú eres la fuente que hace feliz a cada criatura por medio de Tu misericordia infinita".
Finalmente, aquí está la receta de Repámpanos extremeños, que me ha enseñado mi amigo Antonio Ruiz Fernández, de Orellana, Costa Dulce de Extremadura:
Repámpanos extremeños
Ingredientes: Verduras frescas (150 gr. de hojas de espinacas, de acelgas, col... yo las preparo con espinacas). 4 cucharadas de harina, 3 huevos, un poco de leche (unos 100 ml.), sal y aceite de girasol o de oliva suave.
Elaboración: Picoteamos con la punta de la tijera hacia abajo las verduras, puestas en un bol o ensaladera. Y hacemos una masa de consistencia no muy líquida, añadiendo, por este orden: la harina y removemos; los huevos batidos, y la leche en la cantidad que veamos suficiente. Y la sal, al gusto.
Ponemos a calentar el aceite a fuego medio, y vamos echando cucharadas de la masa, formando tortitas fritas, al estilo de los buñuelos (el aceite, en cantidad para que "bailen" las tortitas mientras las estamos friendo). Están muy buenas.
Cristina Sánchez Pedregal, apóstol de la Divina Misericordia de Albacete (España).
Jesús Misericordioso nos ha llevado a Roma, la ciudad eterna, y al Vaticano y a las hermosas basílicas de la Iglesia, siendo dóciles al impulso de renovación espiritual en este Año Santo de la Misericordia y al deseo de celebrar y ganar con el Papa Francisco, nuestro Jubileo de la Misericordia: el Jubileo de los Apóstoles de la Divina Misericordia.
Tiene ya para mí sentido este nombre de ciudad eterna con que es conocida Roma, porque lo he vivido: su monumentalidad y belleza, cuna de nuestra civilización y cultura, es arrebatadora, mires donde mires. Me ha seducido, completamente. Hasta me sentía plácidamente arrullada cuando nos describían y mostraban sus grandes encantos, contemplando a su vez las maravillas y esplendor de la Iglesia en el cumplimiento de su misión a lo largo de los siglos, guiada por el Espíritu Santo.
Saciada, absorta, confiada, segura, semi dormida... tal como un niño saciado en brazos de su madre, así estaba yo.
Y en el Vaticano, la Basílica de San Pedro, la Basílica de San Juan de Letrán, la de San Pablo; Santa María la Mayor... tantos lugares santos, los mártires de las catacumbas... nos hemos sumergido y hemos bebido en las fuentes de nuestra fe, constatando nuestra verdad de que somos piedras vivas, eslabones de una cadena a la que estamos ensamblados por la adhesión personal a Jesucristo, muerto y resucitado por nuestra salvación: nuestro Salvador y Salvador del mundo. Por amor a Él, que nos amó primero, formando su Iglesia que abraza a toda la humanidad.
Y siendo peregrinos, compañeros del camino, celebramos nuestra fe, nos apoyamos los unos en los otros, vamos caminando, guardando y cumpliendo el mandamiento de Jesús el Señor: amándonos unos a otros, como Él nos ama, con todas nuestras imperfecciones, miserias, calamidades a cuestas, pero con la confianza puesta en Jesús, nuestro amigo, nuestro hermano, que va por delante.
Hemos convivido y compartido mucho en esta peregrinación desde Albacete a Roma, del 29 de marzo al 4 de abril, organizada por el Apostolado de la Divina Misericordia de Albacete, especialmente para participar en el Jubileo de los Devotos de la Espiritualidad de la Divina Misericordia, que procedentes de numerosos países teníamos nuestro gran evento el día 3 de abril, con la Santa Misa del Domingo de la Misericordia, y el sábado, día 2, la Vigilia de Oración, también con el Papa Francisco en la Plaza de San Pedro.
Las Hermanas Obreras de la Cruz nos han hospedado y atendido en su casa, la Casa San Juan de Rivera, en la Vía Aurelia de Roma. Y todos los días teníamos una ruta muy intensa donde nuestro consiliario de la Divina Misericordia de Albacete, D. Francisco José Sevilla Calixto -D. Paco-, nos llevaba a los mejores sitios y nos lo explicaba todo. Perdí la cuenta de las veces que él nos iba contando, pero a él no se le perdíamos ni uno, ni una, ni media, ni nada.
El miércoles día 30 de marzo celebramos la Santa Misa en Santo Spirito in Sassia, el Santuario Oficial de la Divina Misericordia en Roma, donde nos unimos también a los demás fieles en el rezo de la Coronilla y la Novena de la Divina Misericordia.
La primera vez que oí hablar de la devoción a la Divina Misericordia fue en Madrid, hace ya unos tres años, en un encuentro de la renovación carismática católica. Me acerqué a un hombre joven, moreno, con barba, y le pedí oración por una situación personal y familiar para la que no encontraba consuelo ni esperanza, en una etapa de mi vida en la que aún iba echando las culpas a todo el mundo de las calamidades que me pasaban.
Él me miró, me escuchó y se fijó en la imagen de la Virgen María que llevaba conmigo, prendida en mi ropa, en mi pecho: María Auxiliadora. Y cuando terminó de rezar, me volvió a mirar y me dijo que yo tenía que rezar la Coronilla a la Divina Misericordia, y me preguntó si conocía a Santa Faustina Kowalska, la mensajera de la Divina Misericordia. Le respondí que no, y él repuso que es una Santa que yo tenía que conocer. Resulta que esta devoción ya estaba en mi ciudad, Albacete, pero yo no la conocía aún. Y realmente ha sido con la Divina Misericordia donde yo he encontrado verdadero consuelo y esperanza, y estoy firmemente convencida de que es el mensaje que el mundo necesita: la necesidad de confiar en Jesús Misericordioso, y en ser misericordiosos a imagen suya: dejar que Él vaya convirtiendo nuestro corazón de piedra en un corazón de carne, lleno de misericordia, de ternura hacia todos, empezando por nuestros más próximos.
Caminando por Roma, mi amiga Cristina -Cristina Sánchez Pedregal, arriba del todo, con la Divina Misericordia-, me hablaba entusiasmada de lo que el Papa Francisco nos había dicho en la Vigilia de Oración y en la Santa Misa: ternura, ser tiernos, ser misericordiosos... Nuestra conversación era, sobre todo, un canto y adoración al Señor Jesús que en su infinita e inconcebible Misericordia, -tenemos esta experiencia-, nos ha sacado de una vida que no era vida; de la oscuridad, a la luz de una vida plena, en la que realmente somos... y que la misericordia es, sobre todo, una manera de ser, mejor dicho: la manera de ser del cristiano: misericordiosos como el Padre. Nuestra manera de ser, como nos pide Jesús: llevar perdón, consuelo, ternura, comprensión, confianza... mirar a las personas como Él las mira a ellas, aunque nos parezca en muchos casos misión imposible, empezando por nuestros más próximos.
Del Diario de Santa Faustina Kowalska. Aquí vemos la necesidad de confiar en Jesús para recibir las gracias de su Misericordia.
Imagen de Jesús Misericordioso, con la oración: Jesús, confío en Ti. A la izquierda, Santa Faustina Kowalska. En Santo Spirito in Sassia.
San Juan Pablo II, que consagró al mundo a la Divina Misericordia. A su lado, la Virgen de Fátima. En Santo Spirito in Sassia.
Nuestra peregrinación desde Albacete a Roma y al Vaticano. Íbamos unos cincuenta.
Jubileo de los Apóstoles de la Divina Misericordia, procedentes de muchos países.
Nuestro consiliario de la Divina Misericordia, D. Francisco José Sevilla Calixto, con el Papa Francisco. Qué alegría. Cuántas gracias al Señor Jesús.
Cena en la Pizzería
Y disfrutamos de la cocina italiana durante el Jubileo de la Misericordia: de la pasta en sus diferentes variedades, principalmente espaguetis, ditalini y lasaña, y de la pizza.
A continuación, dos vídeos que grabé en la Pizzería "Navona Notte", vía del Teatro Pace, 44, Roma, donde cenamos el miércoles día 30 de marzo.
La pizza es una popular preparación italiana, de origen napolitano. Consiste en cocer en un horno de panadero como vemos en el vídeo, una torta de masa de pan guarnecida con un coulis de tomate adicionado con queso parmesano o mozarella, y con plantas aromáticas (orégano, albahaca), y ajo.
La pizza napolitana ha dado la vuelta al mundo, siguiendo el ritmo de las migraciones de los italianos. Existen numerosas variantes de pizza enriquecidas con hortalizas (fondos de alcachofas, guisantes, aceitunas, champiñones, pimientos, etc.), con rodajas de salchichón ahumado, jamón curado, filetes de anchoas, mejillones, gambas, etc.
Merienda de Miguelitos de La Roda
También, Pepe Ruiz y Pepi, su esposa, -José Ruiz Pérez y Josefa Villora López-, apóstoles de la Divina Misericordia de Albacete, nos invitaron a una merienda de Miguelitos de La Roda, en su tienda en esta localidad albacetense, antes de llegar a Albacete, al término de nuestra peregrinación.
Pepe Ruiz elabora, fabrica y comercializa este dulce exquisito, de hojaldre y crema, que cuenta ya con la Identificación Geográfica Protegida (IGP), porque son los Miguelitos de La Roda, únicos e inconfundibles.
En Polonia, antes de empezar la cena de Nochebuena, los miembros de la familia y amigos reunidos en torno a la mesa navideña toman oplatek, que es un trozo de la hostia no consagrada, como signo de comunión y pertenencia a Jesús -la Misericordia encarnada por nosotros-, y en alabanza y gracias a Dios que tanto nos ha amado y nos ama, que nos ha enviado a su Hijo para habitar entre nosotros para siempre y podamos participar de la vida de Dios.
Este trocito de pan ácimo que es el oplatek, es partido y repartido entre todos: toman todos del mismo pan. Es una tradición muy antigua y difundida, que yo he conocido por la polaca Santa Faustina Kowalska, mensajera de la Divina Misericordia, en su Diario.
El Papa San Juan Pablo II, también polaco, tomó y comió del oplatek en su casa natal de Wadowice, con su familia.
También nos habló de esta tradición Hanna, nuestra guía de la peregrinación que desde Albacete hicimos a Polonia, guiados por la Divina Misericordia, en el mes de agosto de este año de 2015.
Si yo viviese en Polonia, iría a mi parroquia a por oplatek y lo compartiría con todos, en este Año Santo de la Misericordia convocado por el Papa Francisco.
Lo comparto espiritualmente, con este artículo del Diario La Tribuna de Albacete, deseando una muy Feliz Navidad y un venturoso Año 2016, y que vivamos todos plenamente el Jubileo Extraordinario de la Misericordia, en el que se están derramando abundantes gracias que proceden todas del Corazón Misericordioso de Jesús.
Porque como dice el Salmo: Vale más tu gracia, Dios mío, que la vida, queriendo decir que esta vida, sin la gracia de Dios, no es vida. Y se derrama abundantemente en los Sacramentos de la Reconciliación (perdón de los pecados), y de la Eucaristía, el Pan Vivo que se parte y se comparte para todos -Jesús mismo-.
Nadie tendría que pasar necesidad, no tendríamos que permitir que haya pobres ni gente sufriendo. Todos somos responsables los unos de los otros y responsables de la pobreza y de nuestra propia miseria.
A tiempo estamos de solucionarlo, cada cual en su lugar y en su entorno. Vivamos plenamente este Año Santo de la Misericordia.
Susana Blázquez Cobos, gerente de El Kirinal, galardonada con el Premio Entre Nosotras 2015, de AMEPAP Albacete.
El Kirinal. Aquí la tenemos: la gallina que a su paso pone los puntos -¡como huevos!- sobre las íes.
Tres buenas razones para recomendar en Albacete Bienmesabe el consumo de huevos El Kirinal:
La primera, porque todo es natural en El Kirinal: la gallina es alimentada con un pienso que está certificado, sin aditivos; se cría al aire libre, en una tierra que no está tratada, y come según la necesidad que tiene. Por este motivo, la yema tiene un tono amarillo, y el sabor del huevo es exquisito y fresco, me atrevo a decir que auténtico: a los que somos de pueblo, nos recuerda a los huevos que comíamos cuando éramos bien niños.
Fritos, cocidos, emulsionados... estos huevos sorprenden por su sabor. Yo los he probado. Sé de lo que hablo y lo que cocino.
En El Kirinal son más de 400 las gallinas que a su paso están poniendo los puntos -¡como huevos!- sobre las íes, en una pequeña granja situada en la aldea de Villarejo, que pertenece al municipio de Ayna, provincia de Albacete, desde donde se está ofreciendo al consumidor un producto diferenciado, de alta calidad.
La segunda razón para recomendar el consumo de huevos El Kirinal, es por el eslogan de esta empresa, que es el que le ha puesto su gerente, Susana Blázquez Cobos: "Si puedes soñarlo... ¡PUEDES HACERLO!" . Y además, de verdad: Susana ha hecho realidad el sueño de su marido, Agustín Tendero, un sueño que él tenía desde niño, y por eso, el premio que recibió Susana como mujer emprendedora en la Gala de Premios Entre Nosotras 2015, se lo dedicó a su marido y a sus tres hijos con los que Dios les ha bendecido.
Los Premios Entre Nosotras 2015 están instituidos por AMEPAP - Asociación de Mujeres Empresarias de Albacete -, y fueron entregados el pasado día 5 de noviembre en el Teatro Circo de Albacete. El premio otorgado a Susana Blázquez es el de Empresa Agroalimentaria, por su proyecto empresarial El Kirinal. Más información en AMEPAP
La tercera razón es por Ana Isabel Blázquez Cobos, que conozco del Apostolado de la Divina Misericordia de Albacete, y la última vez que nos vimos nos habló de la empresa de su hermana, Susana, invitándonos a probar estos huevos.
Las tres razones son importantes y con fundamento: el orden de los factores no altera este producto, natural, fresco, exquisito y auténtico, ecológico al cien por cien.
Jesús Misericordioso (Apostolado de la Divina Misericordia de Albacete. España)
Guiada por la Divina Misericordia, -el amor fiel que sale a nuestro encuentro, a pesar de todo, aunque no sepamos cómo llegar a Él, aunque pensemos que no lo merecemos o que no nos va a servir para nada, (a tal grado puede llegar la ingratitud y el desconocimiento)-, he hecho una peregrinación a Polonia organizada por la Diócesis de Albacete, a la que pertenezco. Hemos ido más de treinta, visitando durante ocho días los principales centros religiosos y turísticos de ese gran país, tras las huellas de Santa Faustina Kowalska, mensajera de la Divina Misericordia, y del Papa San Juan Pablo II. Un viaje inolvidable, por lo mucho que hemos conocido, convivido y compartido, entre nosotros principalmente y también con los polacos que nos han acompañado. También hemos disfrutado de la comida típica de Polonia, como el zurek, una sopa muy aromática. Hanna, nuestra guía, nos dio la receta tal como ella la hace en su casa. Mientras nos la decía por el micrófono del autobús, yo iba tomando nota. Y la he hecho. No me ha salido igual, pero bueno, nos ha estado buena la sopa y me ha recordado a la de allí. Hay que tener en cuenta que los modos de cocinar son diferentes y además, algún ingrediente me ha debido de faltar, como los embutidos ahumados y la harina de centeno, en lugar de la de trigo, y probablemente un mayor tiempo de fermentación de la masa madre (harina y agua con mejorana y laurel), que esto creo que es una aportación interesantísima para la cocina. De hecho, me pareció entender de la explicación de Hanna que los polacos utilizan esta misma masa para la elaboración de más comidas, no sólo la sopa.
El encuentro con el amor fiel. Aquí EMPIEZA TODO
Antes de dar la receta de mi zurek, voy a hablar sobre el amor fiel que me impulsa y me llena la vida de alegría y esperanza: la Divina Misericordia, Jesús, en Quien confío. La Divina Misericordia es mucho más que una devoción piadosa que tiene su origen en Polonia y desde allí se está extendiendo al mundo desde poco antes de mediados del siglo XX, por la misión que Jesús encomendó a Sor Faustina Kowalska. Es también una devoción muy agradable a Dios por cuanto recurrimos a Él con confianza en su mayor atributo: Su Ser Misericordioso, ofreciéndole el Cuerpo y la Sangre, el Alma y la Divinidad de su Amadísimo Hijo, como expiación de nuestros pecados y los del mundo entero, y nos muestra el camino para ser misericordiosos y la práctica del amor activo al prójimo, con lo que a su vez alcanzamos misericordia para nosotros mismos.
La Divina Misericordia es el mensaje que el hombre de hoy necesita, especialmente los más heridos y vacíos de sentido al vivir como si Dios no existiera. Este mensaje es que puedes confiar -y necesitas confiar-, en el amor fiel que sale a tu encuentro, a pesar de todo, de tantas caídas, incomprensiones, desilusiones, aunque todo parezca perdido, porque Dios está siempre dispuesto a acogerte en su infinita bondad y misericordia, y obtendrás misericordia y, con ello, tu restablecimiento como un hombre nuevo.
En la imagen de arriba, Jesús Misericordioso (Divina Misericordia)del Apostolado de la Divina Misericordia de Albacete (España), en la Capilla de la Adoración Eucarística y de la Divina Misericordia (C/ Octavio Cuartero, nº 5. Albacete).
Jesús sale a tu encuentro. Mírale y déjate mirar y amar por Él. Viene caminando hacia ti, desde un fondo oscuro, que son las tinieblas, la oscuridad en la que estás. Abajo a sus pies, una sencilla y poderosa oración: Jesús, confío en Ti, para empezar a entablar una relación de intimidad y amistad, de tú a Tú, entregándole tu confianza, sabiéndote amado por Él y que su amor nunca te va a faltar ni te va a fallar.
Algo muy importante que conviene no olvidar es que con la mirada puesta en Jesús y entregándole a Él nuestra confianza, EMPIEZA TODO. Es decir, no basta con ir a Él una vez a ver qué pasa, a ver qué siento... No. Hay que permanecer fieles al amor fiel, como en cualquier relación de amistad, día a día, instante a instante, cultivándola, enriqueciéndola. El amor se experimenta, el amor se vive, se vive por el amor, vivimos en el amor. Y el amor va creciendo. Es dejarse mirar y amar por Él, y escucharle en el silencio del corazón. Y otra cosa también muy importante: la fe no se puede vivir en solitario, crece en comunidad, en la Iglesia. Un cristiano solo no es un cristiano, no va a ninguna parte.
En esta foto, los que fuimos a la peregrinación, en el Santuario de la Divina Misericordia en Lagiewniki, con la Hermana Gaudia, que habla español, y nos recibió con la Hermana Sara. Sor Gaudia nos dijo estas palabras: Tenemos la misión de convencer de la Misericordia de Dios. Necesitamos dar este tesmonio al mundo entero: que somos hijos de Dios y todo lo que Dios nos ama. Dios es muy bueno, podemos confiarle a Él toda nuestra vida, completamente; problemas tan grandes que tenemos, confiárselos. El mal nos lo pone muy difícil, hace todo lo posible para que esta obra no prospere, pero tenemos que convencer de la bondad de Dios.
Receta de Zurek, Sopa de Polonia
Así nos sirvieron esta sopa, en cacitos individuales en un soporte con una vela para mantenerla caliente, en el Restaurante Farina en Cracovia. En la foto de abajo, la sopa que yo he preparado siguiendo la receta.
Ingredientes:
- Para la Masa madre: 2 cucharadas de harina de trigo; agua caliente (300 ml); 2 dientes de ajo; una cucharada y media de mejorana, 2 hojas de laurel, una pizca de pimienta negra.
- Para el caldo de verduras: 2 calabacines, 2 zanahorias, 1 cebolla grande, 1 puerro, 2 pimientos verdes y 2 tomates, troceado todo y hervido en litro y medio de agua. Después, yo he pasado el caldo por el colador, exprimiendo al máximo el jugo de las verduras y retirándolas.
- 2 huevos duros.
- 250 gr. de tacos de jamón serrano.
- Sal.
Elaboración:
Para la Masa madre: Disolver la harina en 100 ml de agua. Añadir el agua restante y hervir, con el laurel, los dientes de ajo y la pimienta. Dejamos hervir unos quince minutos. Apartamos del fuego y agregamos la mejorana. Dejamos reposar diez minutos. Colamos este preparado, para retirar las hojas de laurel, los ajos y la mejorana. Y así obtenemos la masa, que dejaremos reposar en una fuente, tapada cuando ya haya perdido el calor, a temperatura ambiente si no hace mucho calor, o en el frigorífico, durante tres días.
Para hacer la sopa, agregamos a la masa madre el caldo de verduras, y lo ponemos a cocer mezclándolo todo durante unos 20 minutos, con el jamón desde el principio, y diez minutos antes de terminar, añadimos los huevos duros troceados. Vamos probando para poner sal al gusto.
Zurek, en mi casa.
He encontrado la siguiente receta polaca de Zurek, Sopa de harina de centeno, más tradicional y con más ingredientes. La sopa está mejor a medida que pasan los días, por lo que mejor hacer cantidad.
Verduras de temporada, cultivadas en la pedanía hellinera de Nava de
Campana (Albacete). Allí se encuentran las instalaciones de Viveros el Sembrador,
empresa de la Fundación El Sembrador, impulsada por Cáritas Diocesana de
Albacete, para favorecer la inserción socio laboral de personas en
situación o riesgo de exclusión social.
'Verduras con Corazón' llega a los hogares en forma de cestas que
incluyen productos como calabacín, tomate, pepino, pimiento gordo e
italiano, berenjena, sandía y melón.. cultivados por los trabajadores y
trabajadoras de Viveros El Sembrador. La cestas de 3 y 8 kilos tendrán
un precio de 5 y 8 euros respectivamente. El reparto se realizará en
Albacete los martes y viernes, y en Hellín tendrá lugar los martes. Las
personas interesadas en hacer su pedido pueden hacerlo a través del
teléfono 638 934 014, o vía email pedidoscesta@viveroselsembrador.com o www.justoyeco.com.
Colaborando con 'Verduras con Corazón' también se apoya un proyecto
que apuesta por el desarrollo local de la comarca, y da empleo a
personas en situación o riesgo de exclusión social. A lo largo del año
2014, 8 personas de inserción han estado trabajando en Viveros El
Sembrador, y otras 15 han disfrutado de una beca formativa para la
realización de dos cursos de jardinería y viverismo de 4 meses de
duración.
A todos los que dan la vida, toda la vida, por los demás. A los que, como el grano de trigo, mueren para ser pan, y como el grano de uva, mueren para ser vino. El Espíritu de Dios está en ellos. ¡GRACIAS!
Yo conozco a muchos y a muchas, -¡quién no los conoce, se nos alegra el corazón nada más acordarnos de ellos y qué bien se está con ellos!-, en todos los sitios, en cualquier lugar, en cualquier campo de actividad, en el día a día... los padres y las madres, sin ir más lejos, haciendo cada uno lo que puede, no somos perfectos.
Y hay Uno que dió la vida, la da, la sigue dando y la dará por siempre, de manera perfecta, por amor, como se hacen estas cosas, por los demás, por cada uno que se acerque a Él. ¡Qué bien se está con Él! ¡Cómo nos conoce a cada uno!
Da la vida para devolvernos la vida, para dárnosla a nosotros, con especial ternura y dedicación a los que más lo necesitan, a los que se sienten solos y vacíos, angustiados por la falta de sentido de su vida, de sobrevivir penosamente mediante una existencia considerada como una carga, a personas malheridas, empobrecidas, humilladas, desgracias por cualquier circunstancia.
Jesús, Señor del Cielo y de la Tierra, tu rostro busco. Amándote, te encontraré; encontrándote, te amaré, -como dice el padre Ignacio Larrañaga, fundador de los Talleres de Oración y Vida (TOV)-.
Oh, qué alegría el día en que empecé a creer en Ti, Jesús, mi Salvador y Salvador del mundo. Todos estamos invitados a comulgar con Jesús y ser como Él.
Su fidelidad, incomparable es. Su misericordia, infinita es.
Ahí se explica muy bien, en la hoja del taco calendario del Sagrado Corazón, Ediciones Mensajero.
Celebración del día del Corpus Christi 2015, en Albacete.
Manos Unidas nos invita en Albacete a un Té con dulces, para ayudar con nuestra participación y aportación económica a un proyecto de llevar agua potable a 670 personas en Perú. Será el próximo jueves día 14 de mayo, a las 19:00 horas en el Casino Primitivo.
Esta es la cuarta edición de esta novedosa iniciativa de la Delegación de Albacete de Manos Unidas, que consiste en organizar una merienda para todos los que deseen asistir, en un ambiente estupendo. Este año tiene la novedad de que degustaremos dulces típicos de los pueblos de Albacete, a veces bastante desconocidos. El donativo es voluntario, pero nuestra colaboración es importante para que pueda llevarse hacia adelante este proyecto que apoya Manos Unidas, organización de la Iglesia que lucha contra la pobreza en el mundo y por la promoción y desarrollo de los más pobres.
