Receta de Espinacas con huevo y bacon

  
Receta de Espinacas con huevo y bacon, muy fácil.

Ingredientes para seis personas

- 400 gr. de espinacas congeladas.
- 5 huevos.
- 150 gr. de bacon en trocitos.
- Ajo en polvo.
- Pimentón dulce.
- Vinagre de Jerez.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Elaboración

Descongelamos las espinacas dejándolas en la parte de abajo del frigorífico el día anterior a cocinarlas.
Las cocemos durante unos tres minutos en unos 200 ml. de agua desde que empieza a hervir, o mejor, cocerlas al vapor del agua.
Escurrimos bien las espinacas, quitándole toda el agua que podamos, aplastándolas suavemente con una cuchara. Y si están en trazos largos, damos varios cortes a las espinacas con la punta de la tijera.
En una fuente, batimos los cinco huevos, no demasiado, como si los batiésemos para una tortilla.
Tomamos una sartén y añadimos unos 80 ml. de aceite de oliva. Cuando empiece a calentarse, añadimos el bacon cortado en trocitos. Damos unas vueltas con la cuchara de madera mientras lo rehogamos con el ajo picado (unas dos cucharaditas de ajo picado). A fuego lento, sin quemarse. Y agregamos las espinacas, dando unas vueltas con la cuchara de madera, con unas gotas de vinagre, para potenciar el sabor de las espinacas (yo le pongo media cucharadita).
Y seguidamente, añadimos los huevos batidos y removemos todo para mezclar bien, hasta que veamos cuajado el huevo, aderezando con sal al gusto (yo le pongo media cucharadita), y finalmente, cucharadita y media de pimentón dulce, instantes antes de apartar las espinacas del fuego. 

Cocina rápida: Para unas prisas: Arroz tres delicias con bacon y condimento de burritos. En 5 minutos.

Para cuando hay que preparar la comida rápido, rápido, un plato que es muy fácil de elaborar y con un buen resultado nutritivo y sabroso, es el arroz tres delicias con tortilla y gambas, que venden en bolsa de 1 kilo en los congelados de los supermercados, o en otras presentaciones similares, en diferentes cantidades.
Son preparados precocinados, pero, a diferencia de otros, el arroz no viene con exceso de condimentación, y podemos terminar de cocinarlo según gusto y lo que tengamos a mano en la cocina, en cuestión de unos cinco minutos.

Para esta receta, hay que tener a mano las lonchas de bacon ahumado y un sobre de condimento de burritos (sazonador para burritos de comida mexicana, yo lo compro en Mercadona).
Este sazonador es interesante para dar sabor a diferentes comidas, utilizándolo en pequeñas cantidades de una ó dos cucharadas. Es una mezcla de harina de alubias y diversidad de especias (comino, cebolla deshidratada, pimentón dulce, chile, ajo, pimienta negra cúrcuma, cayena, jengibre, orégano), sal, pimiento rojo deshidratado y almidón de patata.

Receta de Arroz tres delicias con bacon y condimento de burritos

* Ingredientes (Para seis personas)
- 1 bolsa de 1 kilo de arroz tres delicias con tortilla y gambas (congelado).
- 200 gr. lonchas de bacon ahumado.
- 10-15 gr. (de dos a tres cucharadas), de condimento de burritos (el sobre de sazonador para burritos es de 40 gr.).
- Una pizca de sal.
- 4 cucharadas de aceite de oliva suave.

* Elaboración
En la sartén ponemos a calentar el aceite. Añadimos el bacon cortado previamente en tiras y lo freímos a fuego suave, durante unos segundos, mientras agregamos el condimento de burritos, dando unas vueltas con la cuchara de madera, durante un minuto a fuego suave.
Inmediatamente, añadimos el arroz tres delicias y durante tres-cuatro minutos damos vueltas cuidadosamente, hasta que vemos que ya no hay resto de producto congelado.
La pizca de sal sólo al final, si al probar vemos que le hace falta a la comida.

Cocina rápida: Espaguetis a la carbonara, a mi manera.

Hay cantidad de recetas de espaguetis a la carbonara "a la española", que difieren en mayor o menor medida en cuanto a los ingredientes de la salsa carbonara que se hace en Italia, buenísima y que es la original. Pero creo que se aproximan bastante entre ellas -españolas e italianas-, desde el punto de vista del sabor.
Creo que la salsa carbonara auténtica lleva huevo y queso, y nata no. Yo prescindo del huevo y el queso, y con la nata, y mucho bacon, creo que consigo un sabor que recuerda mucho a este plato de pasta que los restaurantes italianos hacen de bandera.
Respecto al nombre de carbonara, una de las teorías es que puede venir de los puntitos de pimienta negra que lleva de manera generosa este plato.
En cualquier caso, son espaguetis a la carbonara... a mi manera. Plato nutritivo y energético, rápido de hacer y sale buenísimo. También resulta económico.

Espaguetis a la carbonara (A mi manera)

Ingredientes (Para 6 personas):
- 300 gr. de espaguetis.
- 200 gr. de bacon ahumado.
- 200 ml. de nata líquida para cocinar.
- 100 gr. de mantequilla.
- Una cucharada de aceite de girasol.
- 1 hoja de laurel.
- Un cuarto de cebolla.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
- Agua abundante para cocer la pasta.

Elaboración:
- Introducimos los espaguetis en abundante agua hirviendo, con una cucharada de sal, 1 hoja de laurel, un cuarto de cebolla, y una cucharada de aceite de girasol. Cuando vemos que están al dente -que al morderlo notemos el interior del espagueti aún duro, pero sólo el interior-, los sacamos del agua rápidamente con un escurridor, y quitamos la hoja de laurel y la cebolla, que ya han hecho su función. De 10 a 15 minutos nos lleva cocer la pasta, desde que el agua está hirviendo.
Mientras la pasta cuece, en una sarten freímos ligeramente a fuego lento el bacon cortado a tiras pequeñas, en la mantequilla. En este momento, yo espolvoreo la pimienta negra molida sobre el bacon, para que se fría un poco también -creo que así se obtiene un sabor más intenso a la especia-. A continuación, agregamos la nata líquida, y dejamos cocer un par de minutos, dando vueltas con una cuchara de madera.
Y finalmente, añadimos los espaguetis a la sartén, y cuidadosamente damos vueltas a todo, con el fuego ya apagado.
En media hora como mucho, tenemos este plato preparado.

Receta de Guisantes con bacon y patatas

Este es un plato para comer guisantes, acompañados con bacon y patatas.

Los guisantes son una de las variedades de las legumbres verdes, muy ricas en vitamina C, que en esta receta encuentran realzado su sabor con el aroma de la albahaca y del pimentón dulce, junto con un ligero toque de pimienta blanca.

A por ello:

Ingredientes para 6 personas

·         1 cebolla pequeña.

·         Aceite de oliva.

·         Albahaca (hojas secas desmenuzadas).

·         Pimienta blanca.

·         Pimentón dulce.

·         Guisantes congelados: 400 gr.

·         5 Patatas medianas.

·         Lonchas de bacon ahumado: 300 gr.

·         Vinagre de manzana.

·         1 pastilla de caldo.

Elaboración    

En una sartén, freímos en aceite abundante las patatas, cortadas a cuadraditos. Las apartamos del aceite y depositamos en una fuente.

En otra sartén, con una base de aceite de oliva, empezamos a dorar a fuego lento la cebolla, cortada finamente. A continuación espolvoreamos la pimienta blanca y la albahaca, cantidad según gusto, pero no mucho, y damos unas vueltas con una cuchara de madera. Añadimos el bacon, cortado en trozos cuadrados, y seguimos dando unas vueltas a todo con la cuchara.

Añadimos un vaso y medio de agua, con una pastilla de caldo. Damos un hervor.

Entonces añadimos los guisantes y dejamos cocer, ligeramente y por poco tiempo, hasta que veamos que los guisantes queden con poco caldo. Mientras se cuecen, agregamos un chorrito de vinagre, y segundos antes de retirar del fuego, espolvoreamos con el pimentón dulce. Damos vueltas y apagamos el fuego.

Volcamos este preparado, desde la sartén hasta la fuente donde están esperando las patatas. Se mezcla todo cuidadosamente, y… ya tenemos el plato de guisantes con bacon y patatas.