La Junta concede los Premios Gran Selección 2013 a los mejores alimentos de Castilla-La Mancha

La presidenta de Castilla-La Mancha, María Dolores Cospedal, presidió el martes 26 de noviembre, la gala de entrega de los Premios Gran Selección 2013, galardón que reconoce a los mejores productos alimentarios de la región en once categorías: Vino, Queso, Aceite de Oliva Virgen Extra, Jamón Serrano, Cordero Manchego, Carne de Caza, Ajo de Las Pedroñeras, Berenjena de Almagro, Azafrán de La Mancha, Melón de La Mancha y Miel.

Al evento, celebrado en Guadalajara, asistieron los 25 premiados en las categorías señaladas, que podrán incluir en sus etiquetas el reconocimiento que acredita la calidad y excedencia de sus productos.

El sistema de elección ha sido mediante una cata a ciegas realizada por un panel de expertos, que conceden el "Premio Gran Selección" al mejor vino o producto de todas las categorías, así como el "Premio Selección Oro" al mejor dentro de cada categoría y el "Premio Selección Plata" en aquellas categorías en las que se hayan presentado más de 20 muestras.

PREMIADOS "GRAN SELECCIÓN 2013" CATEGORÍA VINOS DE CALIDAD DIFERENCIADA DE CASTILLA-LA MANCHA
La lista de premiados en esta edición del concurso "Gran Selección 2013" en la categoría de vinos es la siguiente:

El "Premio Gran Selección 2013" para el mejor vino de Calidad Diferenciada de la región ha sido para el Vino Tinto Barrica "Palarea", de la bodega Finca Manzanares, de Albacete, perteneciente a la IGP  "Vinos de la Tierra de Castilla".

Han obtenido igualmente galardones en las distintas categorías los siguientes vinos:

Vino Blanco:
Premio Selección Oro: marca "Corcovo" Airén, de Bodegas J. A. Megía e Hijos, Valdepeñas (Ciudad Real), perteneciente a la DO Valdepeñas.

Premio Selección Plata: marca "Viña Aljibes" Blanco 2012, de Bodegas Los Aljibes, de Chinchilla de Montearagón (Albacete), perteneciente a la IGP "Vinos de La Tierra de Castilla".

Vino Rosado:
Premio Selección Oro: marca "Clearly Organic", de Bodegas Latúe, de Villanueva de Alcardete (Toledo), perteneciente a la IGP  "Vinos de La Tierra de Castilla".

Premio Selección Plata: marca "Corazón Loco", de Bodegas Iniesta, de Fuentealbilla (Albacete), perteneciente a la DO Manchuela.

Tinto Joven:
Premio Selección Oro: marca "Santa Cruz de Alpera", de la Sociedad Cooperativa Santa Cruz de Alpera, de Alpera (Albacete), perteneciente a la DO  Almansa.

Premio Selección Plata: marca "Altos del Cabriel", de Bodegas San Antonio Abad Cooperativa SAAC, de Villamalea (Albacete), de la DO Manchuela.

Tinto Barrica:
Premio Selección Oro: marca "Palarea", de la bodega Finca Manzanares, de Albacete, perteneciente a la IGP  "Vinos de la Tierra de Castilla".

Premio Selección Plata: marca "Villa Abad Tempranillo", de Bodegas San Antonio Abad, de Villacañas (Toledo), de la DO Mancha.

Vino Espumoso:
Premio Selección Oro: marca "Latúe", Bodegas Latúe, de Villanueva de Alcardete (Toledo), perteneciente a la DO La Mancha y a la Marca de calidad "Cueva".

PREMIADOS "GRAN SELECCIÓN 2013" CATEGORÍA QUESOS DE CALIDAD DIFERENCIADA DE CASTILLA-LA MANCHA
La lista de premiados en esta edición del concurso "Gran Selección 2013" en la categoría de quesos es la siguiente:

El "Premio Gran Selección 2013" para el mejor queso de Calidad Diferenciada de la región ha sido para "Valdehierro Media Curación", de "Quesos Cristo del Prado", de Madridejos (Toledo), perteneciente a la DO Queso Manchego.

Han obtenido igualmente galardones en las distintas categorías los siguientes quesos:

Quesos de Calidad Diferenciada Artesanal
Premio Selección Oro: "El Pesebre", queso semicurado, de Quesera Campo Rus, de Santa María del Campo de Rus (Cuenca), perteneciente a la DO Queso Manchego.

Premio Selección Plata: "Ojos del Guadiana", queso con curación de 3 a 6 meses", de Manchega Ojos del Guadiana, de Daimiel (Ciudad Real), perteneciente a la DO Queso Manchego.

Quesos de Calidad Diferenciada Industrial
Premio Selección Oro: "Valdehierro Media Curación", de Quesos Cristo del Prado, de Madridejos (Toledo), perteneciente a la DO Queso Manchego.

Premio Selección Plata: "Albalá", queso de oveja ecológico de miel y romero, de Artesanos Peñas Negras, de Poblete (Ciudad Real).

"GRAN SELECCIÓN 2013" CATEGORÍA ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Premio Gran Selección: marca "Casas de Hualdo-Cornicabra", de la empresa Agroexplotaciones Tocuman, S.L., de El Carpio de Tajo (Toledo), perteneciente a la DO "Montes de Toledo".

Premio Selección Plata: marca "Benizar", de la empresa Acecasa, S.L., de Hellín (Albacete).

"GRAN SELECCIÓN 2013" CATEGORÍA JAMÓN SERRANO
Premio Gran Selección: "Incarlopsa Reserva", de la empresa Incarlopsa, de Tarancón (Cuenca).

"GRAN SELECCIÓN 2013" CATEGORÍA CARNE DE CAZA
Premio Gran Selección: Cecina de jabalí "La Catedral de la Caza", de la empresa La Catedral de la Caza, S.L., de Los Yébenes (Toledo).

"GRAN SELECCIÓN 2013" CATEGORÍA CORDERO MANCHEGO
Premio Gran Selección: "Isidro Ortega Toledo", de la empresa Isidro Ortega Toledo, de Albacete.

"GRAN SELECCIÓN 2013" CATEGORÍA AZAFRÁN DE LA MANCHA
Premio Gran Selección: marca "Molineta de Minaya", de la empresa Agrícola Técnica de Manipulación y Comercialización S.L., de Minaya (Albacete).

"GRAN SELECCIÓN 2013" CATEGORÍA AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS
Premio Gran Selección: marca "Ajo Santo", de San Isidro El Santo Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha, de Las Pedroñeras (Cuenca).

"GRAN SELECCIÓN 2013" CATEGORÍA BERENJENA DE ALMAGRO
Premio Gran Selección: marca "Conservas Calzado", de la empresa Hijos de Isidro Calzado S.L., de Bolaños de Calatrava (Ciudad Real).

"GRAN SELECCIÓN 2013" CATEGORÍA MELÓN DE LA MANCHA
El "Premio Gran Selección 2013" al mejor melón de La Mancha ha sido para "Tomil", de la Cooperativa Santiago Apóstol de Tomelloso (Ciudad Real).

"GRAN SELECCIÓN 2013" CATEGORÍA MIEL DE CALIDAD DIFERENCIADA
Por su parte, el "Premio Gran Selección 2013" a la mejor miel de calidad diferenciada ha sido para "Guadalhor", una miel multifloral de la empresa Marciana Corredor Herrera, de Horche (Guadalajara).

Fuente y más información en  Premios Gran Selección 2013

Buñuelos de Carnaval de Orellana la Vieja (Badajoz)

Hay dulces típicos de las fechas más señaladas del año: en Navidad, Semana Santa… también por el santo patrón, etc. Depende de cada localidad. En mi pueblo, que es Orellana la Vieja, de la provincia de Badajoz (Extremadura), se hacen por Carnaval unos dulces que quitan el sentido, que no tienen igual: lo saben bien los albaceteños y albaceteñas a quienes se los he traído desde allí. Son los famosos Buñuelos de Carnaval de Orellana la Vieja.    

Orellana, localidad situada al noroeste de la provincia de Badajoz, a unos 30-40 kilómetros de Villanueva de la Serena y Don Benito, y a 145 kilómetros de la capital pacense, tiene un paisaje muy hermoso: la sierra a un lado, y al otro, el río Guadiana, con el embalse de Orellana.

Allí hay una playa donde luce la bandera azul por su calidad, y va en aumento el número de turistas que van a mi pueblo. La pesca también es un recurso natural de los orellanenses por excelencia.

Hay tanto que hablar de Orellana… su gente, lo mejor. Qué ganas tengo de ir y probar estos buñuelos de Carnaval y disfrutar de un buen domingo de carnaval, con pasacalles y actuaciones de las murgas con sus coplas del todo ingeniosas, siempre con humor y a veces con sus puyazos también… depende del tema.

Buen Carnaval hay en Orellana, localidad que resalta también por su gastronomía, y especialmente, por su repostería. También en estas fiestas se hacen las roscas, con un sabor igualmente muy característico de la manera de hacer de allí.

Volviendo a los Buñuelos de Carnaval, por mucho que intentemos hacerlos…, como se hacen allí, con el gusto a aguardiente, naranja y miel bien cocida, no nos van a salir. Por más que pruebo y pruebo, como los de mi madre, Juana, no los volveré a comer, a no ser que ella se anime a hacerlos de nuevo.

Se lleva su tiempo hacerlos. Hay que bañar uno a uno cada buñuelo en miel y aguardiente bien caliente. A la vista, una tira de masa dorada en forma de tirabuzón, brillante y muy apetitosa.

Entre los ingredientes, el aceite, vino, agua, huevos azúcar, un poquito de sal, aguardiente, harina y miel.

También cáscara de naranja, que se fríe en el aceite. Los huevos se baten con el azúcar y se va añadiendo el agua y vino. Finalmente la harina hasta que la masa quede bien.

La masa se corta en tiras regulares y se enroscan en trozos de caña. Se fríen las tiras así dispuestas.

Se cuece la miel con un poco de aguardiente. Para terminar, se bañan los buñuelos uno a uno en la miel.

Alimentos para prevenir enfermedades. Remedios caseros

Entre las páginas de mis libros de cocina encuentro papeles de procedencia muy diversa: recortes de revistas, periódicos, calendarios… que en algún momento quise guardar por tener información interesante relacionada con los alimentos y sus propiedades no sólo nutritivas, sino también paliativas e incluso preventivas de enfermedades.

Cuando menos me lo espero aparecen esos papeles. Hoy tengo dos: una hoja del taco calendario del Sagrado Corazón de Jesús con datos sobre los beneficios para la salud de la miel y las manzanas, y un calendario de bolsillo muy curioso del año 1998 del afamado Restaurante Nuestro Bar de Albacete, con una relación de enfermedades y los alimentos para prevenirlas, bajo el título “Hombre prevenido…”, y estampada sobre un adonis, modelo de belleza en la antigua Grecia.

“Una manzana al día aleja al médico de tu vida”, es un dicho popular lleno de verdad que de vez en cuando divulgan estas hojitas del taco calendario citado. Y sobre la miel, se dice que es un alimento excepcional para mejorar el catarro, porque actúa como antibacteriano. Además de sus componentes nutritivos, contiene inhibidinas, sustancias que le confieren la capacidad bactericida y antiséptica.

Diluida en agua caliente y tomada la mezcla haciendo gárgaras, o tragando una cucharada de miel, se alivia la irritación de garganta, la amigdalitis y la faringitis. Por este motivo la miel alivia los síntomas en estas situaciones.

Además, un remedio casero que puede aliviar el catarro y hacer que se formen menos mocos, es sustituir la leche por agua caliente, mezclada con zumo de limón y miel.

En cuanto al calendario del Hombre prevenido… y de la Mujer prevenida, digo yo que también, merece la pena escanearlo y difundirlo aquí en Albacete Bienmesabe, donde siempre habrá sitio para un adonis, pero yo aprovecho para confesar que mi verdadero adonis es el Sagrado Corazón de Jesús.

ENFERMEDADES                       ALIMENTOS PARA PREVENIRLAS

Acné	Yogur, albaricoque, ostras, judías.
Alergias	Cebolla y piña.
Anemia	Hígado, cereales, frutos secos.
Artritis	Sardinas, caballa, bonito, atún.
Cálculos renales	Sardinas con espinacas, plátanos.
Cáncer de colon	Espinacas, espárragos, salmón.
Cáncer de mama	Melocotón, espinacas, brécol.
Cáncer de pulmón	Melón, fresas, almendras, pollo.
Resfriado común	Fresa, naranja, ostras, coliflor.
Diarrea	Manzanas, plátanos, zanahorias.
Dolor de cabeza	Té de menta, albaricoque, curry.
Estreñimiento	Apio, judías pintas, pan integral.
Hemorroides	Salvado, cereales integrales, agua.
Diabetes	Brécol, pomelo, mariscos, canela.
Psoriasis	Cebolla, salmón, bonito, sardinas.