Macedonia con crema de chocolate y avellanas

Vamos con un plato de frutas variadas, -la macedonia, que solemos tomar de postre-, acompañado con una crema de chocolate con avellanas, de elaboración también casera.

 

Un postre muy fresco y saludable, ya de por si por tratarse de una macedonia, si bien gana en sabor y aromas al combinar las frutas con este chocolate.

Ingredientes. Cantidades para 8 personas.

Ø  Para la macedonia

·         3 kiwis.

·         3 plátanos verdes.

·         3 melocotones.

·         3 peras.

·         2 manzanas.

·         2 naranjas.

·         Zumo de naranja 1 litro.

·         1 cucharada de ron.

·         2 cucharadas de azúcar.

·         40 ml. de aceite de girasol.

Ø  Para la crema de chocolate y avellanas

·         150 gr. de chocolate fondant.

·         1 vaso de nata (200 ml.)

·         70 g. de avellanas molidas.

Elaboración

Pelamos y cortamos en trocitos de centímetro y medio los kiwis, los melocotones, las peras, las manzanas y las naranjas. En un bol, mezclamos el zumo de naranja, el ron y el azúcar, y agregamos los trocitos de frutas. Dejamos esta preparación en el frigorífico.

Partimos en rodajas los plátanos, y los freímos en una sartén con muy poquito aceite de girasol. Dejamos las rodajas en papel absorbente sobre un plato, para quitarles el aceite lo que podamos, y añadimos el plátano al resto de la fruta.

Mientras la macedonia se enfría, preparamos el chocolate. Troceamos la tableta de chocolate fondant y la disolvemos en la nata, a fuego lento, con ayuda de una varilla hasta que desaparezcan los grumos. Añadimos las avellanas molidas y dejamos un minuto más al fuego.

Forma y temperatura de presentación

Servimos la fruta en cuencos y al lado, un tarro de chocolate con una cucharilla, para rociar sobre el postre. Presentamos la macedonia fría y el chocolate a temperatura ambiente.

Maridaje

Vino blanco, dulce.