Buena cocina y repostería en el blog Hoy Cocina Helen, de Helena Felices Fernández

Helena Felices Fernández es de Albacete, autora de un blog muy interesante en el ámbito de la gastronomía y la repostería, que se llama  Hoy Cocina Helen.

Empezó a cocinar de pequeña. Su abuela Juliana tenía preparada la comida para toda la familia, a la espera de que llegasen sus nietas para terminarla. Y ahí estaba Helena aportando ya su toque personal, a la vuelta del colegio.

Qué gran acierto el de esta señora, Juliana, que enseña a sus nietas su buen hacer y gusto por las comidas familiares, en especial por los platos más típicos de la cocina manchega: los gazpachos, el ajo mataero...

Helena bien que lo ha aprendido y sobre esta base adquirida de niña en el día a día, ahora da rienda suelta a su creatividad, porque ella es cocinera, cocinera: muy de cocinar a ojo, plenamente concentrada en lo que está haciendo, experimentar, probar, hacer y volver a hacer hasta dar con el punto óptimo de sabor,  dando su toque personal.

Es por tanto, muy perfeccionista. La cocina le relaja, le gusta estar sola ahí, y quiere aprender de todo, probar cosas nuevas, no sólo de la gastronomía española, pues busca recetas de varios países, italianas, asiáticas.. las hace y obtiene la suya propia.

Hasta hace unos dos años apenas hacía repostería hasta que un buen día probó a elaborar unos dulces ... y fue por lo que surgió el blog Hoy Cocina Helen, en el año 2011, con la ilusión de compartir no sólo sus delicias como respostera, sino también sus propias recetas para las comidas de casa y aprender de los comentarios que le iban llegando al blog.

En septiembre del 2013, Hoy Cocina Helen había alcanzado ya las 50.000 visitas, de gente española, rusa, de Estados Unidos, Reino Unido, Hispanoamérica... y en estos años Helena ha obtenido varios premios por su blog y ha entablado muchas relaciones culinarias. En gratitud y para celebrarlo con sus seguidores y visitantes, organizó un sorteo de utensilios y productos de repostería, como vemos en la imagen.

Para Helena, que es trabajadora social de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha en el Bonillo y otros pueblos de esta zona de Albacete, la cocina es mucho más que una afición. No deja de lado su sueño de dedicarse profesionalmente a la Hostelería y de manera especial, a la Repostería. Tiene cualidades y espíritu emprendedor para hacerlo. Y no nos resultará extraño si algún día la vemos en esos programas de televisión tan famosos hoy en día: Master Chef, Top Chef... porque ella es una gran candidata no sólo para concursar, sino también para ganar.

Montaña verde nevada, del Leo, la tapa más votada en la primera ronda de las VIII Jornadas de la Tapa de Albacete

Montaña verde nevada, de Café Bar Leo, en la calle Alcalde Conangla, 4, es la tapa más votada por el público en la primera ronda de las VIII Jornadas de la Tapa de Albacete, que empezaron el 3 de octubre. Hoy jueves arranca el segundo fin de semana de este evento gastronómico, que se ha consolidado como una iniciativa excelente, tanto para los restauradores que demuestran lo mejor de su cocina creativa y profesionalidad, como para los clientes, que quedamos encantados de saborear tal variedad de tapas.
Son 141 establecimientos los que participan, y está destacando Café Bar Leo con su Montaña verde nevada: tapa en vertical con base y cobertura de calabacín, y en su interior, queso manchego curado y presa ibérica también de calidad con guiso espectacular, en el que las verduras aportan todo lo mejor de sí.


Me ha gustado entrar en la siguiente aplicación informática de estas jornadas gastronómicas para votar a la mejor tapa, y ver en primer lugar al Leo, cafetería muy querida donde me sentía muy bien acompañada durante mis primeros años en Albacete, cuando bajaba del periódico La Tribuna, que entonces estaba en la calle Salamanca, para tomar un buen bocado y después seguir con el trabajo.
Jose del Leo, continua con toda su vitalidad y energía, cualidades imprescindibles para un buen restaurador, y no se le escapa ni una: tanto en la marcha de la cocina como en apreciar cómo están los clientes: que todo esté a su gusto, todo en su momento, que no les falte de nada... Es un hombre entregado por entero a su profesión, en la que lleva más de 30 años: querer hacerlo siempre lo mejor posible, este es el afán constante del Leo.

En las imágenes, podemos ver la pasión que le pone Jose del Leo al contar el jamón. Bien sabemos que de un buen corte se obtiene del jamón su mejor aroma y sabor... y bien lo sabe él, mejor que yo.
Las VIII Jornadas de La Tapa es toda una fiesta que hay que disfrutar: desde hoy hasta el domingo día 13, y continuarán del 17 al 20, y del 24 al 27 de octubre. El precio de la tapa es de 2 € tapa o media ración, excluida la bebida. También podemos combinar tapa y caña de cerveza al precio único de 3 €.
Hay varias rutas para ir de tapas, y premios para los clientes. Más información en  Turismo en Albacete.